Ente, Keramik usw.

[Dodge]

:Turkey123:

Gestern beim ALDI-Süd.....ein vorübergehendes Angebot: Frische Ente.
Eigentlich sollte Barbarientenbrust geben aber das hier war sehr verlockend.
Heute ist Sonntag und ich habe etwas Zeit da kann man mal wieder ein bisschen grillen, das Essen für Dienstag bereite ich auch gleich mal vor: Klassische Rouladen......die hatten wir schon ewig nimmer.

Bilder kommen immer wieder mal nach und nach.......


Hier der Star des Tages:

 

[Friedi]

Gespannt ich bin :yoda:

 

[Thorose]

Na dann...frohes Schaffen!!!

Gruß Swen

 

[Frank]

Hau rein.... das wird.

Hoffentlich bei mir auch....

 

[Dirk_da_Oberbayer]

Aha, davon sprach er also gestern.....


Viel Erfolg mit deiner Ente!

LG Dirk

 

[Dodge]

@Frank: Auch Ente ? Bilder ? Die Qualität scheint ja ganz gut zu sein......



Hier mal wieder ein paar Bilder:

Innen gesalzen und mit Apfel & Zwiebel gefüllt

Saucenansatz

Beilage: Herzoginkartoffeln, hoffentlich wirds was.....das iss schon mehr als 20 Jahre her.......

Sauce wird

Bier für die Sauce

Rouladen

.....ich mag das nur "klassisch"

Vorbereitungen soweit fertig

Entenbratensaftwanne

Die Sauce wird mit Bier immer angegossen wenn der vorige "Aufguss" fast weg ist, das Bier karamelisiert regelrecht.....

Der Mono ist bereit.....auf 150 Grad eingeregelt

Die Wanne ist etwas kleiner als der Vogel und damit nichts auf den Deflektor sifft....

PAUSE !

 

[Granadaharry]

das sieht ja schon mal viel versprechend aus Volker :anstoßen:

 

[Dodge]

....so, weiter geht's......

Rouladen in den Le Creuset....ich liebe dieses Teil !

Spritzschutz aus Edelstahl vom Schweden, das Dingen gammelt net mal in der Spülmaschine ! Sehr gute Qualität.

....der Ofen rockt ! Einziges Manko: Was 1x auf die heißen Teile tropft bekommt man nicht mehr weg.....aber das ist auch ein Kochherd der stark genutzt wird und kein Ausstellungsstück.....

...aaaarrrggs......was für ein Duft......das simmert jetzt noch 2 h und kommt dann in den kühlen Vorratskeller

 

[Gast-693UG8]

Da schau ich gerne zu . 150°C GT - dann soll die wohl so 18.00 Uhr fertig sein ? Viel Spass .

 

[Mag]

ganz großes Kino

 

[Dodge]

Da schau ich gerne zu . 150°C GT - dann soll die wohl so 18.00 Uhr fertig sein ? Viel Spass .

......naja, hast Du Tipp's ? Ich bin ja noch recht unerfahren.....

PS: 15 Uhr wird gegessen ! ( keine Angst, gegen Ende der Garzeit fahre ich etwas hoch )

 

[gasschwenker]

Hallo Volker,

war am Anfang etwas verwirrt, wo da die Rouladen herkamen. Beim erneuten Lesen hab ich´s dann verstanden. Sieht super aus bisher.

Bin mal gespannt ob die Ente was kann.

Viele Grüße,
Gerhard

 

[Friedi]

Absolut genial Ich freu mich schon darauf, wie es weiter geht.

 

[Gast-693UG8]

......naja, hast Du Tipp's ? Ich bin ja noch recht unerfahren.....

PS: 15 Uhr wird gegessen ! ( keine Angst, gegen Ende der Garzeit fahre ich etwas hoch )

Nein nein - Gott bewahre - ich weiss, daß Du hier zu den Profis gehörst und ich bin derjenige, der sich hier Tips holen möchte . Wir rechnen halt z.B. bei einem Gigger mit dem halben Gewicht Deiner Ente eine gute Stunde bei ca. 200°C, deshalb dachte ich, daß die Ente bei 150°C schon ein gutes Stück länger braucht. Wir haben auch schon eine Gans mit 4,5 kg auf der Roti gemacht, die hat glaube ich 3-4 Stunden gebraucht. Weiterhin viel Spass .

 

[Dodge]

@: Ich fange lieber mit kleiner GT an, grad mim Mono, Du hast selbst Einen und weist dass man den kaum wieder runter bringt wenn er mal Hitze hat.......1,5-2 bei 150-160 Grad....dann langsam auf 180 ziehen.....

Mit Deinen Garzeiten passt das schon in etwa....ne 4-5 Kg Gans braucht 3-4,5 h.....aber mach Deine Gikkerl mal bei 160-170 Grad....die brauchen nicht länger ( ca 1 h + 10 min ), werden aber viel saftiger......

 

[Delingo]

Sauber Volker ...
Bookmark *klick*

 

[HAITHABrUtzler]

Wo bleiben die Bilder ? Ich hab Hunger !

 

[Dodge]

....so, wir sind satt.






Aber sowas von...... !

....mit gewürzter Biutter eingestrichen

Daddy's Stöfchen hält das flüssig

Beilage....

Gefällt mir !!!!

Gesammelte Entenessenz....

....mit Mehlbutter...lässt sich gut dosieren...

Knofel im Entenfett rösten....

....für die Bohnen

....der passende Wein.....ein unglaublich guter Schoppen !

.......Ente mit Gewürzkruste....

Messer habe ich keins gebraucht......zart, saftig.....eigentlich Pulled Duck, das Vieh ist förmlich zerfallen....

War suuuuuuperlekker !!!!

 

[Arminth]

Sieht sehr gut aus Volker!

Ich hatte beim letzten Mal (kurz vor Weihnachten) so ein Flugtier bei Aldi mitgenommen und war über die gute Qualität echt erstaunt. Kein Vergleich zu den zähen Wiesenhofschlampen.

Wo Du so schönes Essen gezaubert hast, scheint die Erkältung ja besser zu werden!

Grüßle und Tschöh!

Armin

 

[Gast-JUhGDW]

Ein sehr leckeres Gericht und schöne Tellerbilder.

Ja,ja....so ein Ei hat schon was

Aber deine Rouladen hätte ich auch gern probiert. Gehört auch zu meinen Lieblingsgerichten.