Ente leicht räuchern?

[Grillerpfeife]

Hallo Sportfreunde,

Plane am Sonntag meine erste Ente aus der Kugel (Bilder werden folgen), Plan bzw. Rezept steht soweit, ich bin nur noch etwas unschlüssig, ob ich das Federvieh ein klein wenig anräuchern sollte...

In den meisten Rezepten und Beiträgen zu Ente in der Kugel ist kein Rauch erwähnt.

Richtig heftig räuchern stell ich mir nicht so prickelnd vor, aber ein klein wenig Apfel oder Kirschrauch kommt in meinem Kopfkino ganz gut

Freu mich auf Tipps, Erfahrungen und Meinungen

Danke vorab uns schönes Wochenende

Gruß

Jan

 

[r2d2]

Hallo Jan,
also ich würde es nicht räuchern das Vieh !!!
Aber wenn es Dein Kopfkino wünscht dann mach es doch - Versuch macht kluch !!!

 

[Hellboy76]

Ich habe BBC schon leicht geräuchert, auch mit Kirschholz. Mir hat es gut geschmeckt, meiner Göga nicht so sehr. Ist also reine Geschmackssache. Probier es einfach mal erst ohne, und wenn du den Vogel dann für gut befindest kannst ja immer noch in die Richtung Rauchgeschmack gehen.

Gruß,

Hellboy76

 

[essengehen]

Ich denke das ist wie immer Geschmacksache, ich würde sie ohne machen. Sie bekommt ja so schon ein anderes Aroma durch den Grill.
Gruß Holger

 

[sick]

Ich habe Ente schon mal leicht geräuchert.
Aber wirklich nur leicht.
Am Anfang eine kleine Handvoll Räucherchips. Man bekommt ein zartes Raucharoma, was aber nicht vorschmeckt.

Ich mag es. Aber wie schon geschrieben wurde, ist es halt Geschmackssache.

Gruß

 

[Gast-693UG8]

Genau - nur die ersten 20-25 Minuten leicht räuchern ( nicht übertreiben ) -
ergibt eine schöne dezente und leichte Räuchernote, die im Ergebnis noch
sehr schmackhaft ist - eben ein Hauch von... .

 

[Siggi]

Ente mit Rauch - Nein Danke


Gruß
Siggi

 

[Grillerpfeife]

Danke an alle!

Werde es erstmal ohne machen...

Ist mein Testlauf für Weihnachten, für Experimente mit Ente ist dann 2014 Zeit

Gruß

Jan

 

[Micha65]

Wenn dann höchstens 10 Minuten. Ich würde es ohne machen

 

[Robinho]

Also ich habe Ente, sowie Huhn bereist mehrfach leicht angeräuchert (Buche, Hickory & Kirsche) und bin dann davon wieder ab.
Denn, ob mit oder ohne leichten Rauch, es machte Geschmacklich null Unterschied. Und richtig viel Rauch, passt meiner Meinung nach zu Geflügel nicht.