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Ente Mist, alles Mist

G

Grillmönch

Grillkönig
Habe versucht Cruiser sein Entenrezept nach zu bauen

www.grillsportverein.de/forum/viewtopic.php?t=23089

Hat nicht geklappt, die Sauce war saulecker aber der Gockel furztrocken.
Es war eine geschenkte Ente, aus Polen, (frei laufend) und kaum Fleisch dran.
Vllt. lage es ja auch daran, dass der Vogel so dürr war. Na jedenfalls hier mal ein
paar Bilder von dem Unfall.

Sauce vorbereiten
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Butter schmelzen und salzen
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Und die Ente bei ca 180° für knapp 3 Stunden, bis zu einer KT von 90°
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:burn: das Tellerbild ist auch verunglückt :burn:
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:prost: :prost: :prost:
 
Aber Spass hat es doch mit sicherheit gemacht !

Rein optisch sieht sie aber lecker aus. Schoene Braeune.

Die Moral von der Geschicht: Mit duerren Enten grillt man nicht.

Frohe Weihnachten !
 
:( ... ich glaub zu dieser Jahreszeit wird viel Schrott verkauft.


Übermorgen starte ich meinen letzten Versuch.
Wenn das nix wird, schieß ich das Viech zum Mond.
Hab noch genug Silvesterraketen vom letzten Jahr :evil:


:prost:
 
Eigentlich sieht´s doch ganz gut aus...

Bei Ente ist wirklich die Qualität raus zu schmecken..
 
Entweder die Ente war ein Hungerlappen oder gut durchtrainiert :D
Nein, im ernst mal. Ich glaube das Vieh war zu mager, anhand der ausgelaufenen Flüssigkeit zu sehen. Dann solltest die Kerntemperatur nur auf max. 85° Grad bringen und die 3 Std. Grillzeit ist auch zu lange. Eine großer Faktor ist natürlich die Qualität. Das nächstemal klappts.
 
Entweder die Ente war ein Hungerlappen oder gut durchtrainiert :D
Nein, im ernst mal. Ich glaube das Vieh war zu mager, anhand der ausgelaufenen Flüssigkeit zu sehen. Dann solltest die Kerntemperatur nur auf max. 85° Grad bringen und die 3 Std. Grillzeit ist auch zu lange. Eine großer Faktor ist natürlich die Qualität. Das nächstemal klappts.
 
Mit Enten aus dem Osten habe ich auch schon ähnliche
Probleme gehabt.

Jetzt gehe ich zu unseren Bauern, da bekomme ich den
richtigen Vogel.

:prost:

Uwe
 
Ihr macht mir Angst.... Habe von guter Freundin von mir 3 kleine Miss Daisys im TK...Sind glücklich aufgewachsen und absolut wie man sagt Bio...

Eine davon wollte ich im Smoker im Januar probieren.... Jetzt bekomme ich bissel Angst den armen Vogel leiden zu lassen....

Hmmmmm.... :-?
 
Ich bin nicht ganz Deiner Meinung: Die Ente sah doch eigentlich ganz gut aus.
Wenn ich mich an mein letztes Magermodell http://www.grillsportverein.de/forum/threads/ihr-letzter-wunsch-war.109396/ erinnere, denke ich noch mit Grausen an die Ungewissheit was ich letzlich auf dem Chari hatte, den Hals oder die Ente. Hab mich 2 mal vergewissert nicht das falsche in den Soßentopf geworfen zu haben. Aber letzlich hat sie doch verdammt gut geschmeckt.
Wichtig ist m.M. die Vergrillung mit rel. hoher Temperatur und max. 2h, sowie einer KT von max. 80°C an der richtigen Stelle gemessen. :burn:

Und immer daran denken:
Kunst ist aus nichts viel zu machen.
Kunst kommt von Können.
Können kommt vom Lernen.

Ich bin sicher Deine nächste wird zu Deiner Zufriedeheit ausfallen und schon aus Ergeiz nicht lange auf sich warten lassen. :prost:

Gruß Hilmar

[/b]
 
Vielleicht wars ja eine Suppenente *ggg* :lol: :lol:

Spaß beiseite. KT scheint etwas zu hoch gewesen zu sein und auch die Qualität vom Fleisch spielt natürlich eine große Rolle.
Nächstes mal klappt es !


lg. Reini :prost: :prost: :prost:
 
Es hat einfach keinen Sinn sich TK Ware aus dem Supermarkt zu kaufen. Die Ente die da gezüchtet wurde war max. 42 Tage alt und hat seit ihrer Geburt nur gefressen.

Die hat bestimmt ne menge Fett abgegeben, aber das war's auch schon.

Ich bekomm meine vom Nachbarn (Gott sei dank) und in grösster Not kauf ich auf dem Wochenmarkt.

An deinen Grillkünsten lag es jedenfalls nicht.

Frohe Weihnachten.
 
Servus,


die Ente hatte doch bestimmt nicht mehr wie 1900 gr.

3 Stunden ist viel zu lang.

Deine Kerntemperatur war auch viel zu hoch.


Deinen nächsten Vogel machst du am besten ohne KT-Termometer.

Wenn du dich nicht auf den KT-Messer verlassen hättest, so hättest du doch, z.B
die Ente aus dem Backofen viel früher heraus. Hättest du die Ente auch so lange darin gelassen?


In die Auffangwanne gibst du vorher ca 1 ltr. Wasser, Gemüse usw. So wird die Krüppelfichte nicht so trocken. Öfters mit der Soße übergießen.


Und dann klappts.


Wir hatten neulich auch wieder so ein Tier, ca 1900 gr.
Da war zwar nichts dran. Die eß ich ja fast alleine. So ein größeres Huhn oder Sonntagshähnchen.


Aber trocken war bei mir noch nie eine Ente.


Also die Dinger sind billig.
Kaufen. Grill anschmeißen und einen neuen Versuch starten.


Gruß
Siggi
 
Schade :(

Passiert ... einfach drüber hinweggehen und neu versuchen, habe da auch schon einige Sachen in den Sand gesetzt. Umso besser schmeckts dann, wenns klappt.

Kann da ein Lied über Spareribs, Lende, Hühnchen, etc. pp. singen.

Head up and away ...

:prost:
 
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