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Ente vom Drehspieß

alaska

Vegetarier
5+ Jahre im GSV
Hallo Leute ich bins mal wieder. Heute gab es, mit Semmelknödelteig gefüllte Ente dazu selbstgemachtes Blaukraut und Spätzle. Nach 90min bei 200°war der Vogel fertig.
Aber seht selber, ich weis Ihr wollt Bilder.
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Hier die Semmelknödelteig Füllung
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Das Gemüse für die Soße, diese wurde separat in der Küche gekocht.
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Der Entenhals wurde auch mitgekocht.
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Nach 1Std sah sie so aus.
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Und so nach 90min
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Die Füllung
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Und ein paar Teller Bilder
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Ich hoffe es hat euch gefallen, für Kritik, Verbesserungen und Anregungen bin ich immer offen.
Bis zur nächsten Vergrillung wünsch ich euch alles Gute.
Lg.Bernd
 

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Dingo

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Ich seh nichts zum kritisieren. Ich mach Ente immer mit weniger Temperatur und mehr Zeit. Wenns saftig und weich war dann passts. Sieht sehr gut aus.
 

Andrew91

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
Schöne Ente! ::sonne:

Womit hast Du sie gewürzt?

Sieht sehr lecker aus.

:prost:
 
OP
OP
alaska

alaska

Vegetarier
5+ Jahre im GSV
Hallo Dingo, ich habe auch mit 3Std gerechnet. Bei 180° wäre ich mit 3Std bestimmt hingekommen aber sie war nicht trocken oder zäh.
Die Würzmischung ist aus dem Buch Barbecue von Steven Raichlen. und ist ein CAJUN-RUB.
Ich weis nicht ob ich die Mischung hier posten darf wegen Urheberrecht. Was sagen die Moderatoren dazu? Wen ich darf mach ich es gerne
Lg.Bernd
 

Dingo

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
ich hab den gleichen Spieß. Ein tolles Zubehör. Wir machen Enten nur noch so. Spanferklrollbraten ist auch geil.
 

Traekulgriller

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
Sehr schön !:thumb2:

:messer:

Gruß Matthias
 

taigawutz

Moderator
Teammitglied
10+ Jahre im GSV
Huiii, die Daisy war aber etwas schlecht rasiert :D
Aber das Ergebnis kann sich sehen lassen!

:prost:
 
OP
OP
alaska

alaska

Vegetarier
5+ Jahre im GSV
Ja am Popöchen war sie wirklich schlecht Rasiert, was hat sie sich dabei gedacht:-)
Darf ich nun das Rub Mischung hier veröffentlichen oder nicht. Was sagt der Mod.:hmmmm:
Lg.Bernd
 

Anteater

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Ich weis nicht ob ich die Mischung hier posten darf wegen Urheberrecht. Was sagen die Moderatoren dazu? Wen ich darf mach ich es gerne
Leider steht in den eigentlich relevanten Fred "Erinnerung im neuen Jahr - Urheberrecht" nichts zu Rezepten.

Die rechtliche Situation in Deutschland ist bei Rezepten, die einfach Zutaten und Zubereitungsschritte auflisten so, dass die schoepferische Hoehe fehlt, die vom Urheberrecht vorausgesetzt wird. Bei Photos wird die vorausgesetzt, also darf man einfache Rezepte zitieren, aber ohne Photos. Rezepte, die in eine Anekdote eingebettet sind etc nicht. Siehe Kochrezepte: Nichts anbrennen lassen und Urheberrecht bei KochRezepten. Allerdings wuerde ich nicht aus Publikationen zitieren, die dem Leistungsschutzrecht unterliegen. Da ist alles ungeklaert.

So wird es hier nach meiner Auffassung auch gehandhabt. Disclaimer: Ich bin weder Rechtsanwalt noch Moderator dieses Forums, die endgueltige Entscheidung liegt sowieso bei @Admin und seinen Minions ;-)

Ich traue mich inzwischen, Rezepte zu zitieren. Das letzte allerdings war eins mit Video, und ich hatte keine Lust, das zu transkribieren. Also habe ich es doch verlinkt.
 
OP
OP
alaska

alaska

Vegetarier
5+ Jahre im GSV
Hallo Franko, den Semmelknödelteig habe ich wie folgt gemacht.
8-10 Semmeln in der Küchenmaschine zerkleinert aber nicht zu klein, dürfen schon noch Stückchen vorhanden sein.
Darüber gieße ich 300ml lauwarme Milch. Dazu kommen 5Eier, Salz,Pfeffer, und Mayoran.
Dann noch eine Zwiebel, in kleine Würfel schneiden und andünsten. Bis sie eine leichte bräune annehmen, diese dann dazu geben, und alles gründlich durchkneten. Und alles abschmecken.
Man könnte auch noch Speckwürfel dazugeben. Es gibt viele unterschiedliche Varianten. Am besten sind sie aber aus Brezenteig, aber dann haben wir ja Brezenknödel.
Ich hoffe ich konnte Dir ein wenig weiterhelfen.
Lg.Bernd
 

BBQ_Franko

Landesgrillminister
5+ Jahre im GSV
Hallo Franko, den Semmelknödelteig habe ich wie folgt gemacht.
8-10 Semmeln in der Küchenmaschine zerkleinert aber nicht zu klein, dürfen schon noch Stückchen vorhanden sein.
Darüber gieße ich 300ml lauwarme Milch. Dazu kommen 5Eier, Salz,Pfeffer, und Mayoran.
Dann noch eine Zwiebel, in kleine Würfel schneiden und andünsten. Bis sie eine leichte bräune annehmen, diese dann dazu geben, und alles gründlich durchkneten. Und alles abschmecken.
Man könnte auch noch Speckwürfel dazugeben. Es gibt viele unterschiedliche Varianten. Am besten sind sie aber aus Brezenteig, aber dann haben wir ja Brezenknödel.
Ich hoffe ich konnte Dir ein wenig weiterhelfen.
Lg.Bernd

Werd ich das nächste Mal genau so machen, Danke! :)
 

Donny

Bundesgrillminister
5+ Jahre im GSV
Boah, sieht das geil aus. Komme gerade vom Sport und solch eine Portion wäre jetzt genau richtig, um das Gewicht zu halten und nicht abzunehmen. :D
 

ogga

Fleischesser
5+ Jahre im GSV
...das gefällt ! Ich setz mich mal und mach'n Bier auf :weizen:
 

Bruco

Bauchveredler & Master of Maggisfaction
5+ Jahre im GSV
Supporter
★ GSV-Award ★
Die Ente hat ja mal ne richtig schöne Farbe bekommen. Klasse :thumb1:
Die Tellerbilder überzeugen absolut :messer:
:thumb2:
 
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