Ente von der Platte

[Tacitus]

Wie bereits in meinem letzten Thread geschrieben, habe ich vom Christkind eine Gussplatte für den Baron bekommen. Und die wird fleißig genutzt.
Das Jahr 2019 wurde mit einer schönen Entenbrust am 31.12. beendet. Dazu gab es asiatisch angemachte Nudeln. Ebenfalls alles von der Platte.

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Leider waren wir sehr verfressen, sodass ich nur noch schnell ein ganz schäbiges Foto vom Gargrad machen konnte

Lecker war's, aber ganz schön ölig. Und ich muss sagen, dass es jetzt, nach Wildschwein am Heiligabend, Rehkeule am 28.12. und der Ente am 31., es langsam reicht mit Wild.

 

[Hualan]

Sehr gut gemacht Die Ente schaut richtig gut aus. Noch schön rosa innen und knusprig außen. Auch die Beilagen gefallen mir. Klasse!

 

[Jeverschluck]

Gargrad spitze und krosche Haut, mehr geht nicht. Super

 

[Carlo BBQ]

Lecker war's, aber ganz schön ölig

Schöner Gargrad, wie biste beim Ente grillen vorgegangen?

 

[BBQ-Man]

und ich hätt schon wieder Hunger
Schön gemacht und den Gargrad richtig gut getroffen, so mag ich das auch

 

[Tacitus]

Ich habe die Platte unter Volldampf vorgeheizt und die Ente rundum kross angebraten. Das geilste war, dass die Haut sofort "aufpoppte", wie man es sich beim Krustenbraten z.B. wünscht.
Dann auf das Warmhalterost Gepackt und bis auf 62°C KT gezogen. In der Zwischenzeit habe ich auf der heißen Platte vorgekochte Nudeln angebraten, mit Sojasauce und Ketjap Manis gewürzt. Dazu gab's Ingwer, Frühlingszwiebeln, Zwiebeln, Paprika und Möhren.
Feine Sache.

 

[fjm]

Sehr schön. Richtig leckeres Essen ...

 

[Tacitus]

Vielen Dank für die netten Worte.
Seit gestern gibt's aber erstmal wieder Schmalspurkost

 

[Kinglui]

Schön gemacht!!!
Ente geht immer

 

[ElliM]

Das sieht nach einer leckeren Mahlzeit aus! Außen knusprig und Innen perfekt gegart! Danke für die Beschreibung, werde ich demnächst auch ausprobieren!

 

[Lothar A.]

Tolles Ergebnis. Die Haut sieht spitze aus.