Entenbrust auf dem Q240

[Mittelfranken]

Hallo zusammen,

nach kleineren Leckereien habe ich mich heute mal an eine Entenbrust gewagt.

Gegrillt wurden 2 Entenbrüste a 350gr.

Vorher wurde die Haut schön eingeritzt.

Mit der Hautseite ca. 1 Tag in Salz eingelegt. Die Fleischseiten wurden mit Salz, Pfeffer, Paprika und Hähnchensalz gewürzt.

Die Hautseiten hab ich dann ca. 8 Minuten direkt gegrillt damit die Haut schön rösch wird.

Danach hab ich die Brüste indirekt gegrillt. Den Garpunkt von 64°C habe ich mit 72°C überschritten, da meine Gäste mit rosa Fleisch wenig anfangen können.

Das Endresultat:

Fazit:
Es war verdammt lecker. Wird auf jeden Fall wiederholt!

 

[iArne]

Lecker sieht das aus. Auch eine schöne Idee.

Gesendet von meinem SK17i mit Tapatalk 2

 

[Grillmonster62]

für meinen Geschmack etwas zu weit durch. Aber das ist Geschmacksache. Meine Frau würde die Farbe klasse finden

 

[Baron X]

hat noch eine ganz ordentliche Fettschicht. Wie ist das eigentlich mit der Flammbildung auf dem Elektrogrill? Brennt es da auch ab und zu?

 

[Andrew91]

hat noch eine ganz ordentliche Fettschicht. Wie ist das eigentlich mit der Flammbildung auf dem Elektrogrill? Brennt es da auch ab und zu?

Ja - das brennt auch gelegentlich unter Strom.

Die Entenbrust wäre mir pers. ein wenig zu durchgebraten - ist aber wohl Geschmacksache.

Muss auch wieder mal eine Grillen

 

[porgy]

Sehr schön
Erinnert mich an meine 5 Wildenten im Froster.
Wird Zeit das die mal auf die Roti wandern.