Entenbust gesmokert

[Zeus]

Servus,

ich wollte heute zum Mittagessen so einfach spontan etwas Chinesisch essen,
also sollten Ententitten her.
Die Titten habe ich schon früher mariniert und Vakuumverpackt, waren im Gefrierschrank.
Also auftauen und in Smoker rein damit.
Eine Stunde bei 110 -120°C smokern, 30 Minuten bei 80°C garen und anschließend bei 130 -140°C grillen.
Die Ententitten schauen super gut.
Dazu gabs noch Wild Reis (aus dem Reiskocher) und Süß-Sauer-Soße.
Alles hat sehr lecker geschmeckt, Entenfleisch war sehr zart und lecker.
Wichtig, dass alles einfach und schnell gingen.
So mag ich am liebsten.

Grüß
Zeus

 

[M.B]

Warum war ich nicht eingeladen?


Die sehen köstlich aus!

 

[ralfdiver]

Sehr lecker sieht das aus.

Einzig und allein..
...ein bisschen rosa könnten sie sein!

 

[Zeus]

Sehr lecker sieht das aus.

...ein bisschen rosa könnten sie sein!

Die waren nich gepökelt, nur gesalzen... also?

 

[ralfdiver]

Die waren nich gepökelt, nur gesalzen... also?

Also... der Gargrad war für mein Geschmack zu durch!

 

[lotterbart]

also ich hätte gern ne Portion genommen
Sieht lecker aus!

 

[Zeus]

Also... der Gargrad war für mein Geschmack zu durch!

Also, Geflügel bei KT 62 -65°C (Entenbrust rosa) nicht für mich.
Auch wegen Salmonellen mindestens KT75°C, einfach empfohlen.

Zeus

 

[chili-sten]

Moin Waldemar,

fein gemacht

Ich hätte gerne eine Portion genommen :happa:

 

[Kiste]

Hallo Waldi !
Solche Brüste hätte ich auch gerne gehabt....:happa:


Gruß Kiste:trinkbrüder:

 

[Holzmichl]

Davon hät ich auch ein Teller genommen.

Holzmichl

 

[freaked]

Sehen auf jeden Fall besser aus wie meine letztes WE
Sehr lecker :happa:

 

[Fanta]

Sieht sehr schmackhaft aus deine Enten-
Fein gemacht!
Gruß
fanta

 

[Eklov]

Moin aus Hamburg 8)

Die Brüste sahen sehr lecker aus,
da wär ich gern dabei gewesen

:anstoßen:

 

[Master-Peter]

... wie war denn der Knusperfaktor von den Minitittchen?

Ansonsten optisch ein Fest.

 

[Zeus]

... wie war denn der Knusperfaktor von den Minitittchen?

Ansonsten optisch ein Fest.

Hi,
Kruste war schön knusprig und lecker.
Sollte bei dünn Einschneiden vorsichtig sein, habe Messer extra angeschliffen.
Am besten wäre, wenn Titten vorher bis KT 60 -65°C garen (nicht kochen) und danach bei 170°C frittieren,
somit wird es sehr knusprig.
Man kann auch Brüste Vakuumverpackt kochen, aber ich möchte, dass die auch nach Rauch schmecken.

Grüß
Zeus