Entenschenkel

[Odenwälder Wintergrillerin]

Entenschenkel von (hoffentlich) zu Lebzeiten glücklichen Enten.

Ein paar Stunden in einer einfachen Salz/Zucker-Brine. Auf 1 Liter Wasser 60 g Salz und 30 g Zucker.

Würzen. Unten im DO sind Zwiebeln, Knoblauch und Karotten. Dazu noch Hühnerbrühe.

So etwa eine halbe Stunde vor Schluss Bulgur einrühren. Das nächste Mal: Das Fett entfernen. Schauen das noch genügend Flüssigkeit da ist.

Die 100 Liter/Quadratmeter Regen die diese Woche gefallen sind tut den Tomaten nicht gut obwohl sie unterm Dach stehen. Aber lecker sind sie trotzdem.

Fertig, Fett schon abgeschöpft.

Tellerbild.

Sehr lecker und zart.
Und der nächste Regenschauer kam pünktlich nach dem Essen.

 

[burn2joy]

Sieht super aus. Kanns schon fast schmecken wie der fettige Entensud alles schön durchzogen hat.

 

[Serial Griller]

Wunderbar!

 

[Secreto]

Klasse

 

[chili-sten]

So eine Entenkeule hätte ich auch gern genommen

 

[berndman01]

Sehr lecker und zart

genau so siehts auch aus

 

[BBQ Tim]

Sehr lecker, toll gemacht .

 

[Pater]

Schöne Schenkel!
Ja, der Dauerregen lässt leider die Tomaten faulen...