Entrecote a la Steakhouse

[Datschi]

Servus,

heute war mal wieder Zeit für eine Männerportion Fleisch. Entrecote vom oberpfälzer Red Angus meines MdV direkt ab Hof.

4x 60 Sekunden direkt und dann indirekt auf 54°C gezogen.

Dazu gab es Steakhouse-Pommes mit einem Milchverdünnten Skyr als Sourcream-Ersatz.

Bedeckt mit salzfermentierten Pondicherry-Pfeffer und rotem Kampott.

Sehr geil.

 

[HansAmGrill]

Perfekt..

 

[Barbie-Q]

Perfekt..

ja, hätte ich auch so genommen

 

[Steinbrecher]

Die Idee mit dem Skyr find ich gut

Siggi

 

[carmai24]

Daniel das nehme ich auch. Sieht top aus.

 

[ossigriller]

Sehr schönes Gabelbild

 

[Torsten61]

Sehr fein

 

[Jeverschluck]

Lecker!!! Der Gargrad sieht gut aus.
Für mich dürfte es nur ein bisschen mehr „Kruste“ haben.. Heisst mehr Temperatur zum anknuspern.
Seitdem es Sizzel und Beefer gibt, ist man (ich) da wohl etwas anspruchsvoller..

 

[chili-sten]

Moin Datschi,

das sieht gut aus

 

[Hollehonig]

Sieht Spitze aus!

 

[Hualan]

Für mich bitte auch eine Portion