Entrecote, aber wie?

[clows]

Hallo Leute!

Habe mir heute ein 500g - Stück vom Beiried/Roastbeef beim Metzger geholt, mit knapp über 5 cm ein ganz schön mächtiges Teil .

Am Sonntag oder Montag (je nach Witterung) soll das gute Stück auf den Grill, nur bin ich noch unschlüssig, wie ich das Ganze angehen soll.

Habe gehört, dass mein UC500 möglicherweise etwas zu wenig Leistung für ein anständig gebrutzeltes Steak aufbringt. Da ich mein Fleisch aber doch gern gut gebräunt, aber nicht well done haben möchte, habe ich mir folgende Möglichkeiten überlegt:

1: Kohlebriketts zwischen Brenner und Grillrost?
2: mit Gusspfanne auf Seitenbrenner?
3: gewöhnlich am Grillrost, da ich mir umsonst Gedanken über die Brennerleistung mache?
4: andere Vorschläge?

würde mich über Tipps von eurer Seite freuen!

Danke und einen schönen Abend!
Klaus

 

[Oktul]

Grill aufheizen, das Stück schön scharf angrillen und indirekt auf KT ziehen....und dann schmecken lassen

 

[macroy]

Brenner voll aufreißen und ne halbe Stunde vorglühen lassen.
Dann kurz Deckel auf, Steak drauf und schnell wieder schließen und beim wenden den Deckel nicht komplett öffnen.
So bleibt die größt mögliche Hitze im Grill und das wird schon.

Ansonsten eben klassisch verfahren wie @Oktul schon geschrieben hat.

 

[Texas Ranger]

Ich würdr es auch nicht anderst machen, kurz und scharf anbraten und dann ziehen lassen.
Ob auf dem Rost oder in der Gusspfanne anbraten ist dir überlassen.