Entrecôte Nr. 2

[blue rare]

Nabend!
Nachdem die Nr. 1 so geil geworden ist kommt jetzt Nr. 2 an den Start.
Morgen Mittag gegen 1 kommt es in den UDS und wird hoffentlich in etwa so saftig, zart und smakelijk wie das erste. Gerubbt ist das Teil mit einer doppelten Dosis "Award Winning Rub", inkl. frischem Knobi:

Und endlich schön im Vakuum
2,5 kg argentinisches Entrecote...

Grüße!
Chris

 

[Glünggi]

Wouw, schönes Stück, das wird sicher Genial. Ich wünsche Dir viel erfolg

 

[blue rare]

Moin moin!
So, der

hat seinen Dienst verrichtet und wurde in den

links neben die Steinplatte entleert ( plus Dose mit gewässerten Mesquite-Chips und Sand-Zwischenboden ).
Um 13.30h hat sich dann auch der Hauptdarsteller auf dem VA-Rost dazu gesellt,

Maverick aktiviert, "angeschlossen" und aktuell liegt der Blutdruck bei 22°C KT zu 97°C GT.

Zuletzt waren es 4 Stunden bis 55°C erreicht waren ( 2kg Entrecote )
Bin gespannt wo die Reise heute hingeht.

Grüße!
Chris

 

[udoborg]

Na dann mal viel Erfolg. Bin auf das Ergebnis gespannt...

 

[Glünggi]

Und bist Du immer noch am brutzeln? (Grins) oder hat es schon gemundet

 

[blue rare]

Ganz ehrlich: Es war nicht DAS Traumstück von einem Entrecote. Geschmacklich sehr gut aber der Rub war viel zu salzig.
Insgesamt aber war das Ergebnis OK, wobei die Latte bei uns immer schon recht hoch liegt. Hier mal ein Pic:
( nach 30 Min. in Jehova )

 

[Glünggi]

Schönes Ergebnis und schön Rosa. Top