Entrecote parieren

[Wasserburger]

Schönen guten Mittag,

ich möchte aus meinem 2 KG Entrecote Steaks schneiden. Könnt ihr mir bitte erklären wie genau ich die Fettsehne entferne und den Hüftdeckel rausschneide? Ich möchte das schöne Stück ja nicht vergewaltigen

Lg aus der Sonne

 

[Siggi]

hast du nun Entrecote oder hast du eine Hüfte?

Gruß
Siggi

 

[Wasserburger]

ahja du hast mir soeben die frage beantwortet. beim entrecote gibts das nicht? dann hab ich da wohl was verwechselt

 

[torbit]

Auf dem Entrecote liegt ein Muskel, der zur Atmung des Rindes gehört, auf dem flachen Roastbeef ist manchmal noch die Spitze des Hüftdeckels (Tafelspitz). Der größere Teil davon (wie Siggi schon schrieb) liegt auf der Hüfte.
Falls du doch ein Entrecote hast, kannst du hier mal rein schauen:
http://besserbissen.de/blog/files/3ebaebb6c4ad938222f7445ff6756914-10.html

Gruß, Torsten

 

[Reini33]

Oder hier...........

lg. Reini