Entrecote / Roastbeef - Am Stück oder als Steak

[Brownale]

Hallo Leute,

Am Samstag ist mal wieder eine kleine Grillparty angesagt. Eigentlich wollte ich ja PP machen. Aber die Wettervorhersagen haben mit umentscheiden lassen.

Jetzt ist mir gestern je ein Stück Entrecote und Roastbeef in den Einkaufskorb gefallen. Beide so um die 1.5 Kilo. Ich frage mich jetzt, was ich damit anfangen soll. Im ganzen scharf von allen Seiten anbraten und dann am Stück auf KT ziehen oder Steaks schneiden und dann direkt grillen (oder direkt angrillen und auf KT zeiehn)

Was habt ihr für Erfahrungen damit? Was kommt besser?

 

[onkelrene]

Hallo,
also Roastbeef am Stück auf KT ziehen und dann schön in Scheibchen schneiden kommt gut.
Entrecote würde ich als Steaks machen. Mit richtig Hitze damit sich das Fett auch verteilt.
Viele Grüße
Rene

 

[Markus86]

Wenn du es im Stück machst und dann in Scheiben schneidest hast du einen Braten. Ich persönlich würde es lieber in Steaks schneiden, weil du dann viel mehr Röstaromen hast.
Willst du das ganze denn smoken?

 

[Grillkönig_Deluxe]

Hallo,
also Roastbeef am Stück auf KT ziehen und dann schön in Scheibchen schneiden kommt gut.
Entrecote würde ich als Steaks machen. Mit richtig Hitze damit sich das Fett auch verteilt.
Viele Grüße
Rene

So würde ich es auch machen.

 

[Brownale]

OK, danke euch! Das mit dem Entrecote hat natürlich was. Werde das also so machen!

 

[onkelrene]

Und dran denken:

 

[sevtl1969]

@onkelrene hat recht.

 

[Clintwf]

Roastbeef hab ich bisher auch immer als Stück wie oben beschrieben gemacht

 

[BBQBass]

Ich bin mal so frei und greife diesen etwas älteren Beitrag für meine aktuelle Frage auf:

Ich plane am ersten Weihnachtsfeiertag ebenfalls ein Entrecot zu vergrillen (eigener Beitrag und Bilder folgen).

Beim letzten Mal habe ich es so gemacht wie meine Arbeitskollegen aus Südamerika, dort wird immer das komplette Stück von allen Seiten stark angegrillt bis es eine schöne, braune Kruste hat.

Dann aber direkt auf dem Grill aufgeschnitten und so je nach dem wie man sein Steak haben möchte kurz fertig gegrillt.

Gewürzt wird das ganze nur mit grobem Meersalz von allen Seiten.

So habe ich es auch schon mal im Sommer gemacht und es war echt super.

Gibt es evtl. noch ein paar Tipps von eurer Seite? Fleisch habe ich heute im Großmarkt geholt, schönes 1,8 Kg Entrecot aus Argentinien.

So sah das ganze mit den Arbeitskollegen letztes Mal aus:

 

[EOS]

Anhang anzeigen 1140521

So ein Bild zu posten grenzt an Quälerei. Es ist 10 Uhr, hab noch nicht gefrühstückt und mir läuft schon der Sabber......