Entrecôte-Steak (Versuch) es war lecker ;-)

[Alwin20]

So, wie bereits angekündigt kommt nun mein kleiner Bericht zum ersten Versuch von Entrecôte im Smoker.
Nach einigem Überlegen hab ich mich dazu entschlossen, die Steaks vor dem Garen zuzuschneiden. Die Variante des Garens im Ganzen wird aber definitiv auch noch probiert. Dazu war Hunters Bericht einfach zu schön, um das nicht auch zu probieren.
Der Ablauf:

• Steaks zugeschnitten und mit Beef Rub gepudert
• bei 90 bis 100 °C bis 51 °C KT im Smoker
• anschließend jede Seite 90 Sekunden scharf gegrillt
• dann war`s einfach nur noch lecker

Als Beilage gab's Country-Potatoes, BBQ-Sauce nach Master-Sir-Buena und Salat.
Meine GöGa und deren beste Freundin waren begeistert. Die schafften mehr Fleisch, als ich
Selbst Töchterchen kostete und nahm sich dann noch ein Stück.
Und nun die Pics:

 

[Gast-693UG8]

Schaut gut aus .

 

[krumpi01]

na der Versuch hat sich doch gelohnt

 

[r2d2]

Super !!

 

[Hellboy76]

Na das nenn ich doch mal ne ordentlich zubereitete Portion!

Schaut sehr gut aus, perfekt umgesetzt!

Gruß,

Hellboy76

 

[fresssagg]

schaut gut aus

 

[cae20]

und das am Karfreitag..! ich will auch ein Stück..

 

[Smokin´Anderl]

Wohl dem dessen Frau Rindfleisch medium oder rare mag...

das Fleisch sieht... 1 A mit Stern aus!!!

 

[Laga]

Hi, wie lang hat da ca. im Smoker gebraucht bis die KT von 51° C erreicht war?

Aber es sieht schon verdammt lekka aus!

 

[Alwin20]

Das waren, glaub ich, so um die 2 Stunden. Hab die Zeit aber nicht mehr so genau im Kopf.