Entrecote - Texas DOpf

[Fischer87]

Hi Leute,

hatte noch ein 600 Gramm schweres Stück Entrecote im Froster , welches Morgen seiner zweckmäßigen Bestimmung zugeführt werden soll.

Da ich bisher nicht viel über verdopfte Entrecotes gefunden habe, wollte ich einfach mal drauflos dopfen.

Eben wurde das Entrecote aufgetaut und ausnahmsweise mit einem "Fertig-Rub" behandelt.

Da es ein "Texas Rub" ist, hätte ich auch so an Mais, Kidneybohnen, Paprika , viele Zwiebeln und Co. gedacht.

Vielleicht hat hier aber jemand noch ne Idee wie die morgige Verdopfung optimiert werden könnte.

Bin für Ideen und Ratschläge immer offen.

Gruß
Fischer87

 

[Fischer87]

So Leute,
der Grill ist eingeregelt und herrlichste Düfte steigen aus meinem DO empor ...

Verarbeitet wurden:

600g Entrecote
2 Dosen Kidneybohnen
1 Dosen Mais
5 große Zwiebeln
3 Paprikas
5 Karotten
1 Dose ganze Tomaten

So kann man den Feierabend genießen.

 

[Fleischwölfchen]

Ich will dir ja die Freude nicht vermiesen, aber so ein schönes Stück Entrecote hätte ich nicht unbedingt in den Dutch Oven getan.
Das ist doch kein Schmorfleisch. Wäre besser gewesen, du hättest ein günstigeres Stück Wade oder Beinfleisch genommen, mit viel Bindegewebe.
Wie ist es denn geworden?

 

[Fischer87]

Hey,

Versuch macht kluch .

Ist noch in Arbeit.
Die erste Stunde ist um und ich denke es wird noch mindestens eine weitere brauchen.

Ich werde berichten.

MfG
Fischer87

 

[Fischer87]

Nach circa 2,5 h und ungefähr 140° durfte dann gegessen werden.

Meine Befürchtung, dass das Fleisch evtl. noch nicht so zart sein könnte , haben sich nicht bestätigt.

Es wurde ein wirklich leckeres Gericht.
Einzige Verbesserung, die ich mir vorstellen könnte, wäre ne ordentliche Portion Bacon hinzuzufügen.

Aber wenn's geschmeckt hat, kanns nicht falsch sein hab ich mal so aufgeschnappt.

Einen schönen Abend euch .

MfG
Fischer87

 

[bo_john]

F

Aber wenn's geschmeckt hat, kanns nicht falsch sein hab ich mal so aufgeschnappt.

Falsch ist der Falsche Ausdruck..

Für das Gericht kann man nur wesentlich günstigere Stücke Fleisch verwenden als ein schönes Entrecote, wo man mit Sicherheit 2 wundervolle Steaks draus haette zaubern können.

 

[Fischer87]

Prinzipiell schon, da ich aber vom gleichen Stück noch 3 Steaks im Froster hab, dachte ich mir ,dass es mal Zeit für was anderes als Steak, Steak und Steak ist.

Ich wurde nicht enttäuscht .

MfG
Fischer87

 

[Fleischwölfchen]

Ich wurde nicht enttäuscht .

MfG
Fischer87

Das wichtigste.

Schaut ja auch sehr gut aus!

 

[berndman01]

sieht lecker aus
und wenns geschmeckt hat, dann hast Du nichts falsch gemacht, egal welches Fleisch genommen wurde

 

[lalelunet]

Jup. Ich hätte auch gerne eine Portion gehabt.

Schaut lecker aus

 

[Fischer87]

Danke sehr,

gerade in diesem Augenblick werden die Reste verzehrt.

Bin ja noch neu im DO-Geschäft und Übung macht den Meister.


Dieses Forum hilft mir auf jeden Fall sehr viel weiter.

Schönen Abend euch.

MfG
Fischer87

 

[waltherman]

welches Morgen seiner zweckmäßigen Bestimmung zugeführt werden soll.

Bei der Marmorierung schmerzt es wenn wann das Fleisch in ein Bräter legt.

 

[GON]

Das sieht sehr gelungen aus. Werde das ganze mit einem Stück Arg. Rinderlende nachDOpfen, und mir dabei meine Cohiba mit einem Fuffy anzünden