Entrecote und Nackensteak

[ScafusiaBBQ]

Entrecote mach ich normalerweise nur am Stück im Smoker.
Diesmal gab es Nackensteaks und Entrecotes (ca. 2.5cm) vom Smoker.

Die Eckdaden: Apfelholz, ca. 110°C, Wasserbox und 1.25h.
Dann liess ich die Stücke unter permanentem Wenden ca. 3min. von der Flamme küssen.
OHG, Superdupi-pipapo-Grill, Eisenpfannne etc. Alles schön und gut .... für mich waren das die bisher besten Entrecotes
Ach ja Beilagen gab es auch .....

Mist .... Nur das Bild vom Nachschlag hat überlebt SD Karte geschrottet

 

[Fleischeslust84]

Das Bild vom Nachschlag sieht aber auch toll aus.

 

[ScafusiaBBQ]

Schön angerichtet mit Gemüse, Pfeffersauce und Deko sah das deutlich besser aus.

 

[ScafusiaBBQ]

Gestern gabs Flat Iron von der Kugel.
55°C KT. Ich fands fantastisch

Bild gabs erst vom Nachschlag ...