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Entrècote, welches RUB

OWLer

OWLer

Grillkönig
10+ Jahre im GSV
Hallo zusammen.
Da ich mich nicht in jedem Fred als Neuling vorstellen möchte, hab ich das mal verlinkt :D

Wie der Titel schon sagt, möchte ich morgen ein schönes Stück Entrècote auf den (noch) Holzkohlegrill werfen.
Normalerweise mache ich das immer pur und hinterher nur S&P.

Jetzt möchte ich es mal mit einem RUB machen, den ich noch zusammenbauen muss.

Ich habe 2 ansprechende Rezepte gefunden und kann mich nicht entscheiden.
1. Magic Dust
2. But Glitter Rub

Frage 1: Welches passt da wohl am besten?
Frage 2: Ich möchte erstmal nur eine Kleinmenge anmischen, wie kann ich das umrechnen?
Frage 3: Direkt ins Fleisch massieren, oder das Fleisch erst mi Öl einreiben?

Fragen über Fragen.

Ich hoffe Ihr könnt mir helfen.
 
MD und Rind geht gar net, bäh.

Ich würde bei S&P bleiben, ggfls noch ein bisschen Knobi und Zwiebel und vielleicht noch Kräuter.

:)
 
Moin.

Also ich persönlich würde "schönes Stück Entrècote " NIEMALS mit einen Rub versauen.....!
 
Gutes Olivenöl, ein bißchen Oregano, Salz. Ein wenig Chilli noch. Mehr würde ich einem Entrecote nicht antun. Danach frischen Pfeffer, fertig. Ich krieg Hunger... :prost:
 
Danke schonmal für die Antworten.
Bin noch Neu im Bereich selbst-rubben/marinieren.
Asche auf mein Haupt, ich habe bis jetzt immer das fertig marinierte genommen.
Jetzt möchte ich aber mehr selber machen.

Und gleich noch eine Frage (auch wenn das dem selbermachen widerspricht):
Gibt es empfehlenswerte Rubs, die schon Fertiggemischt sind?
Quasi Basis-Rubs, Universal-Rubs in der Richtung.
Wenn ja, wo bekomm ich die her?
 
Mach es einfach so. Immer Paprika als Basis und dann probierst du rum... Mit Chilli(m.m.n. ein muss), Zwiebelpulver, Knobipulver, Seleriesalz, Pfeffer, Salz, Zucker weiß wie braun, Oregano, Thymian, Senfpulver, Ingwerpulver und und und... Und dann wirst du schon sehen was dabei rum kommt.
 
Weder MD noch Butt Glitter.

Aber suche mal nach dem "Award Winning Rub", der ist für das Fleisch gut geeignet!

:prost:
 
Hallo Nachbar,

ich würde in der Tat auch nur S&P nehmen.
Wenn es aber unbedingt ein Rub sein soll, würde ich den von Mike McGrath nehmen, denn der schmeckt meiner Meinung auch gut zu Rind.

@taigawutz: oder ist das der "Award Winning Rub"?

Hier mal das Rezept:

4 Tl grobes Meersalz
1 El grober schwarzer Pfeffer
1 Tl getrockneter Oregano
1 Tl getrockneter Thymian
1 Tl Paprikapulver
1 Tl fein gehackter, frischer Knoblauch

Mit frischem Knoblauch schmeckt´s wirklich am besten.
Für die schnellen Fälle habe ich zuhause zusätzlich den o.g. Rub mit Knoblauchgranulat.

Wie Du siehst, sind die Zutaten nicht sehr aussergewöhnlich. Bekommt man überall.
Mach Dir ein Glas davon fertig und Du hast immer einen kleinen Vorrat.
 
:thumb1: das isser!
 
Hey Leute,
danke für die vielen Antworten :prost:

Wie gesagt, ich stehe mit meiner Rubkarriere noch am Anfang.
Ich habe hier schon soviel gelesen, was ich noch probieren möchte.
Bin ganz schön angefixt :kugel:

Ich habe übrigens auch noch den Festus-Rub gefunden.

Na mal sehen was ich mache.
Möchte halt mal was Anderes probieren.

Ich werde berichten.
 
So, das Ergebnis:
Das Fleisch, 400 gr. Entrècote
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Ich habe mich für den RUB von Festus entschieden.
Also nach Anleitung gemischt und gut eingerieben
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und in Frischhaltefolie verpackt
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ab auf den alten Knastgrill
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und nachdem es in Jehova geruht hat auf den Teller
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Der RUB hat sehr gut gepasst, allerdings habe ich wohl etwas viel genommen.
War schon recht würzig, das Branding war auch nicht der Hit, hat aber geschmeckt.
Weiterhin auf dem Teller zu sehen:
Brot und Zucchini/Schafskäse, welches ich auch in Jehova auf dem Grill hatte(im vorletzten Bild zu sehen).

Ich werde es wieder machen, aber dann mit etwas weniger RUB.
 

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Und der ist echt der Hammer :tisch: !
Zum Vergrößern anklicken....

Ich schließe Mike auch regelmäßig ins Tischgebet ein.

Persönlich ziehe ich auch S&P vor, aber Mikes Rub tut
auch einem Entrecote nicht weh.

Wobei ich aber nicht in den bebilderten Mengen pudere.
Weniger ist mehr.
 
als Alternative kannst du auch das total ungewürzte Rindfleisch grillen und nach dem Grillen auf einen vorbereiteten Teller zum Rasten legen

Vorbereitung des Tellers kann zB so aussehen:
ein wenig Olivenöl
einen Hauch Knoblauch (ca. 1/4 einer kleinen Zehe) gepresst oder fein gehackt
ein wenig Rosmarin (ein paar Nadeln reichen - mit dem Messergriff anstossen)
ein wenig frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Alles auf den Teller drauf (also den Teller würzen) und dann das Steak frisch vom Grill nur kurz salzen und dann heiss auf den Teller legen ... einmal wenden und dann abgedeckt ruhen lassen

Schmeckt sehr lecker :cook:
 
NUR S&P alles andere ist ein verbrechen...

kurz bevor du deine steaks aufm grill tust solltest du salzen aber erst nur die seite die gerillt wird, dann bevor du das steak dann wendest erst die andere salzen und am besten grobes berg bzw himalaya salz...wenns zu grob ist zermörsern...

wenn die steaks dann fertig sind und ruhen kannst du schon pfeffern...

guten appetit
 
Ja,
ich hab's etwas übertrieben mit dem RUB und gelobe Besserung :prost:
 
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