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Entrecote

Brocken

Brocken

Grillkaiser
15+ Jahre im GSV
Habe mir letzten Freitag mal Entrecote am Stück gekauft.

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Dann eingeschnitten:

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Heute abend wird gegrillt. Dazu gibt es ne Pilzpfanne:
 

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Hallo Brocken,
schau doch mal bitte hier: Entrecote. Da wirst Du fündig!
 
Moin,

super Fleisch, hatte ich auch schon auf dem Grill...

Richtig gut wird es mindestens ~3cm dick aufgeschnitten, leicht mit hochwertigen Pflanzenöl massiert und dann auf einem Gussrost bei maximaler Temperatur direkt gegrillt und danach in der Ruhephase warmgehalten. ;)

Anschliessend mit frisch gemahlenen Pfeffer und Meersalz geniessen... :happa:

Und wo bleiben die Bilder ? ;)
 
Erstmal die Zutaten

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Dann der Grill

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Geschnibbelt und inne Pfanne

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Die Gussplatte

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Nach 2 min. und gewendet vorher hab ich es mit Olivenöl bepinselt


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Tellerbild

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Anschnitt

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Fazit: Es ist mir absolut missraten. Ich hätte es länger warmhalten sollen und die Scheibe war schräg geschnitten. Das dicke Ende total blutig. Das Fett in der Mitte hab garnicht erst angerührt. Naja hab glaub ich noch ein besseres Stück im Froster. Salat war etwas zu durch. Lecker ist anders:thumbdown:
 

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Trotz alledem ein top Bericht, und etwas gemundet hat es doch bestimmt.
Nicht immer ist das Ergebnis wichtig, sondern der Weg dorthin.:mosh:
 
Das kommt mit der Zeit -> nur nicht aufgeben!

Ganz wichtig bei allen Steaks: Gleichmäßig dicke Scheiben schneiden!

Ich schneide etwa 3 - 4 cm dick und zwar mit dem Zollstock!
1/2 Std vorm Auflegen bestreue ich mit FdS und mache KEIN Öl dran!

Dann von jeder Seite direkt über der Glut ca. 4 Min. mit Deckel ZU!
Danach indirekt bis zum gewünschten Gargrad!

Schön ist Dein Stück allemal -versuch´s weiter...
 
Hat Dein Grill keinen Rost, oder warum auf der Gußplatte ?
 
Frank schrieb:
Hat Dein Grill keinen Rost, oder warum auf der Gußplatte ?
Zum Vergrößern anklicken....

Ich hätte die Gussplatte eher für die Pilze genommen und das Steak aufs Rost gelegt... :D

Ansonsten: Versucht macht kluch :)
Ribeye kann man zum 'testen' ganz gut verwenden, da es durch das Fett nicht so leicht trocken wird. Also weitermachen. Irgendwann klappt auch das 'perfekte Steak' :D
 
Macht nix!

War doch ein recht großer BROCKEN, nimms nächste Steak und mach weiter.

Kannn ja nur besser werden.
 
Hallo Brocken, das gibts nur eins: "Mund abwischen und weitermachen!"

Das Fleisch sieht schonmal geil aus. Beim nächsten mal vielleicht erstmal Vollgas auf den Rost, 3-4 Minuten je Seite und dann indirekt auf den gewünschten Garpunkt ziehen. Auf dem heißen Rost klappt auch das branding. Wichtig ist aber, dass die Steaks gleichmäßig 3 bis 4 cm dick sind, dann klappt das schon.

Aber eins geht ja mal gar ned ... Tiefkühlchampignons!!!! :woot: :bash:

Also, erstmal :anstoßen: und dann weitergrillen.

VG
Grillkeks :keks:
 
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