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Entscheidungshilfe Fleischwolf

U

UltimaRatio11

Militanter Veganer
Hallo,
ich habe mich nun durch diverse vorherige Themen geklickt und bin mir noch etwas unschlüssig.

Hauptsächlich soll Wurst hergestellt werden, dann und wann mal Burgerpattys. Ich werde vermutlich erst einmal Rohwurst herstellen wollen und max. 2-3kg auf einmal wolfen (lieber kleinere Mengen und eine größere Variantenvielfalt), später sollen dann ggf. noch Mettwurst/Salami etc. folgen.

Folgenden Modelle oder alternativen in diesem Preisrahmen kämen für mich in Frage:
Kenwood MG510
Kenwood MG510
Bosch MFW 67440
Bosch MFW 68660

Vielleicht gibt es ja noch das ein oder andere Detail was zum Kauf beiträgt.

Ich habe schon mehrfach gelesen das eine 2mm-Scheibe und mehrfaches Durchlassen einen Cutter "ersetzen" kann z.B. für Weißwurst, passt das?

Vielen Dank für alle Hilfe im voraus!
Gruß Ultima

PS: Ja ich weiß, dass das Innenleben leider nur aus Aluminium ist und ich weiß ebenfalls, dass das Füllen mit dem Wolf selbst nicht geraten wird. Ich werde dennnoch mal so anfangen und schauen.
 
Servus!! Also, ich hatte den MG510. Ist ein ganz passabler Wolf, aber fürchterlich laut. Jetzt hab ich einen Beeketal - kein Vergleich mit dem Kenwood. Jetzt weiß ich, was angenehmes Wolfen ist ;)

UltimaRatio11 schrieb:
eine 2mm-Scheibe und mehrfaches Durchlassen einen Cutter "ersetzen" kann z.B. für Weißwurst, passt das?
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Ich hab nur die 3er Scheibe und wolfe nur einmal. Das Ganze in die Küchenmaschine und ordentlich durchschlagen lassen und es wird fast so fein wie mit dem Cutter.

UltimaRatio11 schrieb:
Ich werde vermutlich erst einmal Rohwurst
Zum Vergrößern anklicken....
Für den Anfang würde ich erst mal Bratwurst oder auch Weißwurst machen. Rohwurst ist dann die nächste Liga :-)
 
Ich hab die Bosch 67440. Laut ja, stört mich nicht. Hab kürzlich 60 Kilo Fleisch durchgelassen. Kein Problem. Auch nicht mit der kleinen Scheibe. Die kleine Scheibe hat hier 3mm. Danach ordentlich kneten und du vermisst keinen Kutter. Da kannst Du der Schweinemammi vertrauen.

Sollte Dir die Sache mit der Wurschtlerei behagen dann wirst Du früher oder später einen Wurstfüller haben. Das geht schon wesentlich entspannter als mit dem Wolf. Muss auch nicht groß sein.

Begonnen hab ich mit Siegerbratwurst vom MSB. Da hatte ich gleich richtig gute Ergebnisse. Das andere kommt dann wie von selbst.

Gruß Dingo
 
Ich denke das Thema mit der Lautstärke kann/muss ich in Kauf nehmen, sollte aber auch wohl kein Ding sein.

Küchenmaschine existiert leider keine, ordentlich kneten sollte aber passen ;-)
Ggf. werde ich mal noch eine 2mm-Scheibe erwerben.

Entschuldigt bitte, ich meinte mit Rohwurst Brat- bzw. auch Weißwurst.

Tendiere im Moment eher zum größeren Bosch ist so um die 140€ verfuverf.
 
UltimaRatio11 schrieb:
Ggf. werde ich mal noch eine 2mm-Scheibe erwerben.
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Du mußt halt dann nach dem ersten Mal wolfen, das Hack wieder anfrieren lassen, sonst bringst Du das nicht sauber durch. Mir persönlich wäre das zu viel Aufwand. Wenn ich wurste, möcht ich weiterkommen und nicht zwischendrin wieder warten müssen, damit ich weiter machen kann. Schau doch in den Kleinanzeigen, gerade Ihr in D habt so riiiiiesengroßes Angebot, da findest Du sicher auch einen sehr preisgünstigen Fleischwolf und eine Küchenmaschine
 
Nimm den letzten .. den 68660.. das passt!
 
@UltimaRatio11
Das mit dem 2 mal durchlassen funktioniert in der Regel nicht,
weil der Druck von seitens der Schnecke nicht mehr vorhanden ist.
Habe ich schon versucht, war eine Katastrophe.
Mit meinem Gerät geht es am besten mit Fleischstreifen, egal
wie lang, egal welche Lochscheibe.
Die Schnecke braucht lange Stücke, um das Material gegen die Lochscheibe
pressen zu können.
 
@Hühnerfuß
Das 2te mal durchlassen durch die 3er Scheibe ging gut bei mir.
Etwas stopfen muss man schon.
Fleischstreifen...da habe ich die gleichen Erfahrungen gemacht...klappt super
 
@lebori
Ich denke wie schon gesagt an etwa 2-4kg 4-6x im Jahr.

@Frank
Danke dir, diesen Bericht habe ich schon gelesen.

@ schweinemami
Stimmt, da habe ich noch nicht dran gedacht...also nach einem simplen "kutterfähigen" Gerät zu gucken.

@Hühnerfüß / eibauer
Ok, danke für den Tipp mit den Streifen,...
Dass, mit dem 2ten mal wolfen werde ich dann ggf. einfach mal probieren, viel schief gehen kann ja nicht und ich muss ja irgenwie zu meiner Weißwurst kommen :D;)


Vielen Dank an alle!
Ultima
 
lebori schrieb:
Ich würde was drauflegen und mir einen Beeketal nehmen.
Zum Vergrößern anklicken....
Oder wenn schon, dann gleich einen Edertal, der hat immerhin mindestens
einen 3 teiligen Unger-Schneidsatz und wird in Deutschland produziert.
Das Männchen liebäugelt ja mit dem EM 82 VL, aber
Das Weibchen meint: "Wozu brauchst Du denn sowas? Bist Du verrückt geworden?"
 
Ja meine Überlegung war, dass bevor ich mir einen Beeketal zulegen, dann lieber direkt zu Krefft oder Edertal greife...
...sollte dann aber noch ein Wurstfüller etc. dazu kommen wird es mir zu teuer.
Deswegen werde ich mich wohl erstmal mit dem Bosch versuchen
 
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