Hallo liebe Grillschwestern und -brüder im Herrn!
Unser Blumentopf-Trainer @Pizzaschneider hat uns unwürdigen Schülern via PN wieder mal in den Poppes getreten, da er laufend die marokkanischen Lehmgschirrln übers Meer karren lässt und keiner was postet.
Gut, dem Zuchtmeister der Beduinen-Häferl
soll Genugtuung wiederfahren und ich hab da ein paar bis dato unveröffentlichte Photos herausgekramt.
Am Franken OT, heuer in Betzenstein, habe ich mich ja mit dem dorthin frisch gelieferten Tonhäfen mit gar glücklicher Hand (und @cruisers Grill
) am Spargeltopf dilletiert und ein ganz brauchbares Ergebnis erreicht.
Ein paar Tage später kam die Tajina, die eigentlich Tanji Marrekchi heissen soll wieder an den heimischen Sportplätzen zum Einsatz.
Vorgabe war, Frischgemüse-Aufarbeitung:
Weiß- und Blaukraut, grüner und weißer Spargel, Zwiebel, Paprika, Frühlingszwiebel, Kohlrabi, Karotten
Weißkraut mit Ras el Hanout gepudert
Frühlingszwiebel mit Salz, etwas Zucker und gehackten Chilies ...
in die Araber-Amphore alles Kleingeschnibbelte einschichten und eine Tasse Hühnerbouillon dazu. Backpaier drüber und in die Kugel (ein halber AZK links und rechts verteilt).
Man erhält eine Deckeltemperatur von ca. 180-200 Grad.
Keine Angst, die Vase zerreißt nicht. Nach ca. 1 1/2 Stden hat sie eine Außenhaut-Temperatur von ca. 80 Grad oder so, dan ist des Gmias ferdich.
Zawischenzeitig gibt's eine Hühnersuppe mit den Spargelspitzen, die einfach angewokt wurden und
mit nämlicher Suppe angegoosen worden waren.
Als Fleischbegleitung diente ein Carpaccio vom Rind
am Sumsi erwärmt
..und gar gezogen; Kontolle mit diesem Steakerl-Spielzug aus dem Hause Roesle
funzt, aba brauchts eigentlich net (aba haben wollt ich es doch
... und daher hab ichs gekriegt- gibts in vier Farben 
im Pack)
Aufschnitt:
mit FdS und den goilen piper superare vom @Spiccy
.... und das Gemüse aus der Tanji Marrekchi läßt sich im Behältnis toll mit an den Fresstisch bringen
(noch etwas Smen-Butter drunter und frischen Schnittlauch dazu), gibt ne tolle Show für die Nicht-Wissenden
Tellerbuidln gibt's auch noch:
Ein tolles Gerät, die Beduinen-Amphore, wie immer sie auch heißen mag!
OK, Karl-Heinz, ich mach's selba
Unser Blumentopf-Trainer @Pizzaschneider hat uns unwürdigen Schülern via PN wieder mal in den Poppes getreten, da er laufend die marokkanischen Lehmgschirrln übers Meer karren lässt und keiner was postet.
Gut, dem Zuchtmeister der Beduinen-Häferl
soll Genugtuung wiederfahren und ich hab da ein paar bis dato unveröffentlichte Photos herausgekramt.Am Franken OT, heuer in Betzenstein, habe ich mich ja mit dem dorthin frisch gelieferten Tonhäfen mit gar glücklicher Hand (und @cruisers Grill
) am Spargeltopf dilletiert und ein ganz brauchbares Ergebnis erreicht.Ein paar Tage später kam die Tajina, die eigentlich Tanji Marrekchi heissen soll wieder an den heimischen Sportplätzen zum Einsatz.
Vorgabe war, Frischgemüse-Aufarbeitung:
Weiß- und Blaukraut, grüner und weißer Spargel, Zwiebel, Paprika, Frühlingszwiebel, Kohlrabi, Karotten
Weißkraut mit Ras el Hanout gepudert
Frühlingszwiebel mit Salz, etwas Zucker und gehackten Chilies ...
in die Araber-Amphore alles Kleingeschnibbelte einschichten und eine Tasse Hühnerbouillon dazu. Backpaier drüber und in die Kugel (ein halber AZK links und rechts verteilt).
Man erhält eine Deckeltemperatur von ca. 180-200 Grad.
Keine Angst, die Vase zerreißt nicht. Nach ca. 1 1/2 Stden hat sie eine Außenhaut-Temperatur von ca. 80 Grad oder so, dan ist des Gmias ferdich.
Zawischenzeitig gibt's eine Hühnersuppe mit den Spargelspitzen, die einfach angewokt wurden und
mit nämlicher Suppe angegoosen worden waren.
Als Fleischbegleitung diente ein Carpaccio vom Rind
am Sumsi erwärmt
..und gar gezogen; Kontolle mit diesem Steakerl-Spielzug aus dem Hause Roesle
funzt, aba brauchts eigentlich net (aba haben wollt ich es doch
... und daher hab ichs gekriegt- gibts in vier Farben im Pack) Aufschnitt:
mit FdS und den goilen piper superare vom @Spiccy
.... und das Gemüse aus der Tanji Marrekchi läßt sich im Behältnis toll mit an den Fresstisch bringen
(noch etwas Smen-Butter drunter und frischen Schnittlauch dazu), gibt ne tolle Show
für die Nicht-WissendenTellerbuidln gibt's auch noch:
Ein tolles Gerät, die Beduinen-Amphore, wie immer sie auch heißen mag!
OK, Karl-Heinz, ich mach's selba
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Klasse !
....ich bin mir nur noch nicht Sicher ob ich das zeitlich schaffe, drum habe ich mich noch nicht angemeldet! Live mit einigen Profis die Dinger in Aktion zu sehen wäre schon was....
Profis kommen auch? 
