Erdbeereis mit Schuss

[h0rN3t]

So, es wird Zeit, dass ich auch mal ein paar Eisergebnisse poste

Heute habe ich mal ein Vodka-Erdbeereis gebastelt. Grundlage war das Himbeereis-Rezept von Frank. Ich habe dann folgende Mengen genommen:

500gr Erdbeerpüree
250gr Sahne
150ml Milch
130gr Zucker
80ml Vodka
8gr Zitronensaft

Ich kann die Pürees von Horeca aus der Metro nur empfehlen, die sind wirklich Klasse und sparen eine Menge Arbeit. Vor allem entfällt das lästige Kern-absieben Und Parliament verursacht zumindest schonmal keine Kopfschmerzen am Tag danach lol

So Katha darf heute auch mal was tun. In diesem Fall den Zucker mit der Sahne aufkochen. Anschließend die Masse im Wasserbad runterkühlen.

Die Milch in das Püree

Die abgekühlte Sahne dazu. Katha sagt: Die Farbe passt

Und ab in die Cortina damit Was da oben aufsteht ist der Vodka

Das Eis hat ca. 85 Minuten gebraucht, der Vodka ist nicht zu unterschätzen Könnten auch 100ml gewesen sein

Rein in die Box und ab in den Froster

Das war mit Abstand das Beste Eis, das ich bislang gemacht habe. Die Konsistenz ist sehr cremig ohne dabei zu üppig zu wirken. Der Schmelz ist prima und der Vodka vertreibt die Süße im Abgang etwas.

Einfach nachbauen!

Viele Grüße,
Marc

 

[buersty]

Cruiser hat bereits alle infiziert.

... ich bin fassungslos!

Zumindest bei mir glüht heute Kohle.

Hallo Jungs, wieder aufwachen und morgen Fleisch einkaufen!!!!!

Gruß
buersty

 

[Cruiser]

Hehe ... :daumenhoch:

Marc, gibt es in der Metro auch Fruchtpüree von Boiron?
Sehr empfehlenswert. Nur Fruchtmark und etwas Zucker.
Keine sonstigen Zusatzstoffe.

 

[Mag]

passt

 

[Gast-sNWpKe]

Du hast doch nen Schuss...























Vodka im Eis.

Fang Du auch noch damit an, dann bricht hier bald die nächste Eiszeit aus.

Bringst das Maschinchen doch bestimmt mit zum DOOT, oder?

 

[h0rN3t]

Hehe ... :daumenhoch:

Marc, gibt es in der Metro auch Fruchtpüree von Boiron?
Sehr empfehlenswert. Nur Fruchtmark und etwas Zucker.
Keine sonstigen Zusatzstoffe.

Ich muss mal schauen, auf die Schnelle habe ich keine andere Marken gefunden. Das Boiron ist tiefgefroren?-Dann werde ich heute nochmal nachschauen...

@Alex: Ja, das is eine gute Idee. Können wir ja mal ein Glühweineis passend zum Wetter basteln

Viele Grüße,
Marc

 

[Kernisch]

Servus Marc,

war ja klar das bei deinem Eis der gute Stoff nicht fehlen darf

sieht gut aus und ich bin dafür das es eine Eisecke im Forum gibt

Viele (neidische) Grüße
Frank

 

[h0rN3t]

Viele (neidische) Grüße

Nächste Chance Frank, ich bin heute Mittag wieder im Riederwald

 

[Kernisch]

Du alter Sack.... Ich hab Ausgabensperre!!!

Kannst mir eine zum 40sten schenken

 

[ScholleOV]

Geile Nummer Marc !!

Wobei das schon fast saisonalen Charakter hat, aber im nächsten Frühjahr passend zu den ersten Sonnenstrahlen ist das Können das perfektioniert

 

[bandittreiber]

Sauber gemacht.

Die Menge Vodka ist schon ordentlich - ist dann was für die nächste Polizeikontrolle: "Haben sie getrunken?" - "Nein Herr Wachtmeister, nur ein bischen Eis gegessen"


Gruß

Frank

 

[weschnitzbube]

Schönes Hello-Kitty-Eis.

Klein Lucie würde entzückt rufen "Meiner!" und wäre dann stinksauer weil aufgrund des Wodkas Verzehrverbot bestünde

 

[Kernisch]

und wäre dann stinksauer weil aufgrund des Wodkas Verzehrverbot bestünde

Lass sie doch mal was von essen, dann wird´s eine ruhige Nacht

 

[wurschtbrater]

Gerade war Marc da und hat mir eine Eismaschine geliefert. Frei Haus 6h nach der Bestellung! Das nenne ich Service!
Danke Marc!
Ich denke, morgen Abend gibt es Eis!

 

[Frank]

Warum erst morgen ?

 

[h0rN3t]

Sehr gerne Andreas Vielleicht hilft es bei Deiner Genesung, zumindest ist es gut für die Nerven

Viele Grüße,
Marc

 

[Cruiser]

Gerade war Marc da und hat mir eine Eismaschine geliefert.

... war ja klar.

Gute Besserung. Hoffentlich nicht ernstes?






@Marc
Das ist das Fruchtmark. Gibt es in allen möglichen Fruchtsorten.
Der Zuckergehalt schwankt je nach Fruchtsorte.
In manchen ist gar kein Zucker.
Das kann man dann gut mit der Gesamtzuckermenge verrechnen.
Die Blöcke lassen sich gut mit dem Messer teilen.

 

[wurschtbrater]

Warum erst morgen ?

Heute klappt nicht mehr, habe noch keine Zutaten kaufen können, wusste ja nicht das es eine Blitzlieferung wird.

Sehr gerne Andreas Vielleicht hilft es bei Deiner Genesung, zumindest ist es gut für die Nerven

Viele Grüße,
Marc

Danke!

... war ja klar.

Gute Besserung. Hoffentlich nicht ernstes?




Na ja, die Knochen lassen nach. Muss wohl in Zukunft mit links im Wok rumrühren.

Morgen gibt es EIS!

 

[Cruiser]

Muss wohl in Zukunft mit links im Wok rumrühren.

Das ist bei mir Standard ...

 

[h0rN3t]

Bei mir ist es so schlimm, ich hab nichtmal nen Wok

Danke für ein Bild des Püree Joachim, leider führt die Metro das nicht. Habe heute nachgefragt und man wird es aber weitergeben. Vielleicht erfolgt dann eine Aufnahme ins Sortiment. Bei Fleisch hat das bislang immer prima geklappt

Viele Grüße,
Marc