Erdbeeren sousvide

[BasaltfeueR]

Erdbeeren sousvide - 4 Variationen: Pfeffer, Vanille, Balsamico, Basilikum

Ein ziemlich einfacher, aber leckerer Nachtisch: praktisch wie Erdbeermarmelade in Erdbeerform.

Meine zwei Favoriten:
Vanille: Eine Vanilleschote auskratzen und mit 2-3 Tl Zucker mischen, mit den Erdbeeren vermischen und vakuumieren.
Basilikum: Eine Handvoll Basilikumblätter mit 2-3 Tl Zucker mörsern und mit den Erdbeeren vakuumieren.

Die Erdbeeren dann für 15-20 Minuten bei 65 ° baden ... am besten noch warm mit Vanilleeis servieren =)

>>> Komplettes Rezept <<<

 

[Boandlkramer666]

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Vanille und was machst da noch dran? Koksflocken?

 

[BasaltfeueR]

Vanille und was machst da noch dran? Koksflocken?

Du warst zu schnell für mich ... einfach nur Zucker (oder auch Honig)! Aber Kokosflocken ist auch eine gute Idee =)
Edit: Koks ... weiss ich jetzt nicht so genau

 

[holledauerin]

ich habe das schon mal probiert - mich hat es nicht vom Hocker gerissen, mir waren die Erdbeeren zu weich und vor allem - schmecken denn um diese Jahreszeit die schon, kann ich mir gar nicht vorstellen.

 

[BasaltfeueR]

Das stimmt ... zu meiner Schande hatte ich spanische Erdbeeren, aber die waren durchaus lecker ... natürlich sollte man regionale verwenden. Ich werde das zur Erdbeerzeit definitiv nochmal machen. Pfeffer und Balsamico fand ich jetzt auch nicht prickelnd, aber Vanille und Basilikum hat mir gut gefallen ... und die Konsistenz finde ich auch gut =)

 

[Boandlkramer666]

Du warst zu schnell für mich ... einfach nur Zucker (oder auch Honig)! Aber Kokosflocken ist auch eine gute Idee =)
Edit: Koks ... weiss ich jetzt nicht so genau

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