Erdschwein, eine Erfolgsgeschichte

[archie100579]

Hallo,
wie angekündigt, war dieses Wochenende das alljährliche Pfingst-Zelten angesagt, diesmal in der 20. Jubiläumsausgabe (deshalb auch die Krawatten und so..)
Da wir aufgrund des Jubiläums mehr Zeit zum Feiern anstatt zu Kochen brauchten, wurde ein glückliches Freiland-Spanferkel (24 kg. Lebendgewicht, ca. 14,5 kg vor dem Garen) im Erdloch zubereitet. Das sollte für 15 Personen locker reichen (hat es auch)

zuerst wurde eine Grube ausgehoben, ca. 120 x 70 x 80 cm (L x B x T), daneben die "Normale" Feuerstelle.

Feuer wurde um ca. 16.30 Uhr entfacht, um bis 0.00 Uhr eine gute Glut zu bekommen.

Hier ist sie, sie wurde auf den Namen "Lilifee-Phoenix" getauft.

um eventuellen Zivilisationskrankeiten vorzubeugen, mussten wir eine Impfkur mit Kochlsalzlösung starten (ca. 0,7 l gesättigte NaCl-Lösung)

Bauchraum wurde mit TK-Convenience-Serviettenknödel und Erdäpfeln gefüllt, vorher mit Knoblauch und Gewürzmischung (Salz, Pfeffer, Paprika, Korinander, Cumin, Zwiebel, Rosmarin, Oregano, etv. Zucker) eingerieben.

Fachmännisch zugenäht.

Da es in unseren Breiten leider keine Bananenbäume gibt, wohl aber die jungen Triebe der Jehova-Pflanze, haben wir "Lilifee-Phoenix" mit den selbigen Trieben eingewickelt, mit Hasenstallgitter gestützt und erstmal zur Seite gelegt, und das Jubiläum genossen..

Feuer entwickelt sich gut

um ca. 22.00 wurden dann Pflastersteine in beide Feuerstellen gelegt, damit sich ein Wärmespeicher bilden kann (ca. 40 - 50 Steine)

um 23.45 war es soweit

mit heissen Steinen und Glut ummantelt und zu die Kiste.

Die Temperatur sollte eigentlich überwacht werden, aber der ET-73 wollte seinen Dienst nicht verrichten, deshalb hatten wir etwas Angst, aber die Erde an der Oberfläche (ca. 30 cm über der Glut) wurde nach ca. 1 h handwarm, das ist ein gutes Zeichen, wir gingen entspannt zu Bett (oder so)

Morgenstimmung

um 11.45 Uhr, Spatenstich

die ersten, immer noch sehr warmen Pflastersteine kamen zum Vorschein, die Erde hat schön gedampft.

Vorsichtig weitergegraben, behutsamst ausgehoben

Aufs Tranchierbrett und ausgepackt.

Was soll ich sagen, der Aufwand hat sich voll gelohnt, das Fleisch war nicht trocken, am Punkt. Knochen ließen sich einfach mit den Fingern herausziehen. Super Geschmack, die Beilagen aus dem Bauchraum waren ein Traum.
Wahrscheinlich hätten auch 10 Stunden gereicht, aber lieber so...

Tellerbild mit Krautsalat, Erdäpfelsalat, Kren und Senf.

LG Archie

 

[Röllchen]

Was braucht es mehr als ein tolles Event, eine gelungene Umsetzung, nette Bilder und viel Spaß dabei.

Bis auf den lilafarbenen Teller alles

 

[fastride]

da habt Ihr aber was leckere ausgegraben, tolle Aktion

 

[Dirk_da_Oberbayer]

da habt Ihr aber was leckere ausgegraben, tolle Aktion

Experimentelle Archäologie in Reinkultur!


11 von 10 Punkten:

Gruß Dirk

:anstoßen:

 

[nstyles]

Alle Achtung, coole Aktion!

 

[jeffm]

Das ist natürliche eine extrem coole Sache. Wer braucht da noch einen Hichtech-Gasgrill für 1000€.

Tolle Doku.

 

[rico]

Klasse Aktion. :gefällt:

 

[baser]

Tolle Pics coole Aktion:daumenhoch:

 

[Höllerie]

Klasse Aktion!

Mich würde nur gerade interessieren, war meine GöGa wohl sagen würde, wenn ich mit Spaten im Garten stehe und ein Loch in der Größe buddel!

 

[KingFaxe]

Das ist urig. Supertolle Aktion.

 

[IdaTommy]

leeeeeecker waren auch die "Reste" am nächten Tag vom Meister als Gröstl am Gaserer zubereitet

 

[Röllchen]

leeeeeecker waren auch die "Reste" am nächten Tag vom Meister als Gröstl am Gaserer zubereitet

"Reste"??? War doch nicht mal ein Kilo Fleisch pro Nase?

 

[Gast-AD3PYW]

Absolut coole Aktion äääääähm Sportveranstaltung - Respekt!

Habe mal einen Bericht gesehen, wo zu einer arabischen Hochzeit ein Baby-Kamel in selber Art zubereitet wurde. Alle die mit mir geschaut haben sagten sie würden das nicht essen wollen.... ich hätte es in jedem Fall gerne probiert.

Danke noch für den wirklich tollen Beitrag.