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Erfahrung mit Pizzaschaufeln

C

Coemgen

Militanter Veganer
Moin zusammen,

mit dem Kauf meines neuen Pizzaofens, den Subito Cotto MINI (ich bin etwas faul, daher Gas :D), tun sich mir nun erstmals Fragen auf, welche ich nicht mit reinem Mitlesen beantworten kann. :-)

Aktuell schieße ich die Pizza noch mit Holzbrettern in einen billigen elektrischen Ofen ein. Die Pizza belege ich bereits auf dem Brett.
Nun durfte ich bei einem Freund mal mit einer Gi Metal Schaufel arbeiten und bin total begeistert. Auf meiner Weber Aluschaufel aus dem Baumarkt (nutze ich nur zum herasunehmen) klebt alles fest, mit der Gi Metal gleitet das noch besser als auf dem Holzbrett.

Nun ist die Gi Metal aber verdammt teuer und ich könnte recht günstig die zur Roccbox gehörende Schaufel von
Gozney bekommen. Hat mit dieser schonmal jemand Erfahrungen gemacht? Durchlöchert ist diese ja auch und die UPE ist auch nicht ohne. Zudem müsste ich die Stiellänge nicht noch anpassen. :-)

Grüße
Kevin
 
Roccbox Schaufel ist definitiv KLASSE!!!
Die hatte ich aber irgendwo schonmal ohne Label gesehen...Reiche ich nach, wenn ich die nochmal finde....
 
Probiere es mal, die Pizza nicht auf der Schaufel zu belegen. Wenn sie dort auch noch ein wenig verweilt, vor dem einschießen, dann klebt sie natürlich. Auf einem bemehlten Brett den Teig ziehen und belegen, etwas Typ00 auf die Holzschaufel, Pizza aufnehmen und gleich auf den Stein.
Profis in der Pizzeria nehmen meiner Meinung nach Metall, weil sie länger halten. Ist für mich nicht notwendig. Etwas 3mm Sperrholz aus der Baumarkt-Restekiste und eine Kreis-/Stichsäge, die Aufnahmekante schleifen, dann ist die Schaufel in 10min fertig.
 
Coemgen schrieb:
die zur Roccbox gehörende Schaufel von
Gozney
Zum Vergrößern anklicken....
Die Roccbox/Gozney Pizzaschaufel ist echt klasse, nutze ich jetzt im 2.Jahr.
Aber auch auf dieser klebt die Pizza,wenn man den Teig darauf legt und dann belegt.
Besser so wie von @Falkenstadl beschrieben vorgehen.
 
So habe ich das auch vor.
Mit der vorhandenen Schaufel klebt der Teig jedoch selbst bei sehr viel Mehl auf der Schaufel sofort an.

Bei der Holzschaufel belege ich bereits auf der Schaufel, weil ich die Pizza immer schlecht von der Arbeitsplatte aufs Holz bekomme.

Habe die Schaufel von der Roccbox nun für 30 Euro kaufen können. Der Ofen soll auch bereits morgen da sein und dann werde ich mal berichten :-)
 
Ich habe so ein einfaches Ding:

s-l500.jpg


Einmal in Lang für den Holzbackofen und einmal in kurz für den E-Pizzaofen.

Kosten nicht viel und funktionieren einwandfrei.

Als "Trennmittel" etwas Weizen- oder Dinkeldunst.

Pizzateig ausziehen und belegen auf dem Tisch und erst zum Einschießen mit der Schaufel aufnehmen und direkt in den Ofen damit.
Sonst bräuchte ich ja vier solcher Schaufeln, denn in den E-Pizzaofen gehen 4 Pizzas gleichzeitig rein - für den Holzbackofen wären es derer dann sogar sechse. :-)

Also ...
Auf dem Arbeitstisch 4 Pizzateiglinge zu Pizzas ausformen, dann alle 4 mit Pizzasoße bestreichen, alle 4 mit Käse bestreuen und dann alle 4 nach Wunsch belegen.

Dann ... Pizzaofen auf, Pizza 1 mit dem Schieber aufnehmen und in den Ofen einschießen, Pizza 2 aufnehmen und in den Ofen damit, dann Pizza 3 und Pizza 4.
Das Aufnehmen und Einschießen der fertig vorbereiteten Pizzas geht auch ohne Hektik ratzfatz.
Dann Pizzaofen zu und die Pizzas backen.

Nach zwei Minuten die fertigen 4 Pizzas aus dem Ofen holen, auf Holzbretter legen und verspeisen.

Wenn man mehr machen will, während der Backzeit der ersten 4 Pizzas die nächste Lage schon mal ausziehen.

Für das alles braucht's nur diesen einen einfachen Pizzaschieber.

Viele Grüße
Onkelchen
 
@Coemgen

Kannst du etwas über den Subito Cotto Mini schreiben? Bin sehr an dem Ofen interessiert. Leider findet man nicht all zu viel über ihn im Netz.

Bist du mit dem Ofen zufrieden?
Wie gut hält er die Hitze? Hast du schon mal Brot drin gebacken?

Danke
Gruss
Tim
 
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