Erfahrungen mit Axtschlag Räucherbox

[Slicer]

Mahlzeit,

habt Ihr schon Erfahrung mit der Kräuter/Räucherbox gemacht ? Das ist ja ein neues Produkt und ich habs mir mal bestellt. Jetzt weiss ich nicht so recht was ich machen soll….
Roastbeef am Stück hatte ich mal gedacht …
Hat schon jemand einen Versuch unternommen ?
vg und schöne Ostern

 

[taigawutz]

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[smurfblau]

Hi, hab Weihnachten Krustenbraten in der Box gemacht, wird definitiv wiederholt.

 

[Würstchentester]

Hallo Slicer, hab auch nen Krustenbraten damit gemacht. Hat wirklich gut funktioniert. Leider nur zwei Bilder mit der Box gemacht. Hier mal kurz zum ansehen nach ca. 1,5 Std bei 160-170° C.

Musst die Box bloß vor dem Aufploppen raus nehmen, damit dir das Heu nicht abfackelt.

Will demnächst mal die Variante für Fisch austesten.

Gruß Andy

 

[Firechef]

wurde bei D-max neulich benutzt hatte gut gequalmt

 

[Naish]

Hatte letztens nen Red Snapper darauf gemacht...
Zwar lecker, aber der Heugeschmack kam nicht so durch, wie erwartet.
Mein persönliches Fazit: eher etwas für's Auge/für die Show als für'n Geschmack...

 

[Slicer]

Danke an alle für die netten Antworten. Ich habe noch eine Frage:
Was meint Ihr bzgl. Temperatur und Dauer für ein 1.5 kg dry aged Roastbeef ?
Ich würde 120 Grad und ca. 1.5 Stunden schätzen... reicht die Temp denn für die Box ?? Ziel KT ist 54 Grad
Danke und vorab sonniges Wochenende !

 

[Firechef]

finde ich Persönlich bisschen zu heiß . So 90C°