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Erneute Spontanversmokung / Backribs

B

Brownale

Schlachthofbesitzer
5+ Jahre im GSV
Hallo Grillgemeinde,

Auch Heute überkam mich wieder die spontane Smokerlust. Kurfristig ein Kumpel aufgeboten. Es bleiben nur 4 Stunden Garzeit. Und da ich Bock auf Rippchen hab, muss jetzt halt ein 2-1.5-0.5 herhalten. Wird schon irgenwie...

Also schnell zum Abzocker des Vertrauens und für skandalöse 53 Franken drei Leitern geholt. Da hab ich doch glatt leer geschluckt... naja, was solls, ab nach Hause und einen Turborub drauf und dann ab in den Smoker.

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Die verkürzte Phase 1 neigt sich dem Ende zu. Jetzt gehts in Phase 2. Nachfolgen die Dünstflüssigkeit und die Ribs nach Phase 1

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So, vollgefressen! Die Ribs waren so so la la... von der Konsistenz her 1A. Absolut kein unterschied zu 3-2-1 zu erkennen. Aber was nich so der Hit war, war die Würze. Der schnell, schnell Rub direkt vor dem Auflegen hatte praktisch keine Wirkung.

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Gut ausschauen tun se abba schon
 
Wie gesagt, vom Biss waren Sie 1A. Sie hätten einfach etwas würziger sein dürfen. Aber das sieht man ja auf einem Foto nicht :P
 
Mal gucken ich mach morgen 15 Leitern sind schon schön eingelegt. Kommen um 10 auf den WSM.
 
Rips gehen immer, sehr schön!
 
Wieviel bezahlt ihr eigentlich so für Backribs? Umgerechnet waren dies bei mir Stramme EUR 25.80 das Kilo. Ich glaub die spinnen langsam...
 
Brownale schrieb:
Wieviel bezahlt ihr eigentlich so für Backribs? Umgerechnet waren dies bei mir Stramme EUR 25.80 das Kilo. Ich glaub die spinnen langsam...
Zum Vergrößern anklicken....
OMG! Also ich habe letzte Woche 7,99 €/kg gezahlt. Mein Kumpel hat nen MdV da zahlt er 2,99€/kg und die sind hammers ;-) ALso 25,80 €/kg is schon hart.
 
Ich hätte die Dinger auch nicht gekauft wären sie in der Auslage gelegen und mit dem Preis angeschrieben gewesen.

Eigentlich hätte ich die Annahme der Rippchen verweigern sollen.
 
Ribs kosten hier in Österreich so zwischen 7 und 10 Euro / kg. Also 25,80 ist schon sehr extrem, da solltest du einmal nachfragen was daran so teuer ist.
 
lebori schrieb:
Wie bitte 25 € pro kg ? Ist das Kobe-Schwein?
Zum Vergrößern anklicken....

Sie waren gut, immerhin... aber nein, ganz normale Sau. Aber das war selbst für schweizer Verhältnisse überteuert.

Habe übrigens vor drei Wochen für den selben Kilo-Preis auf der anderen Seite der Grenze wunderbares Iberico-Karree gekauft...
 
Es dürfte immer wieder Metzger geben die meinen sie müssen aus dem BBQ Hype ein Geschäft machen. Vor vielen vielen Jahren hat man die Ribs entsorgt weil sie keiner haben wollte.

Ich hatte am Wochenende ein Flank Steak vom Metro, welches ebenfalls überteuert war. Im Grunde genommen ist Flank ein Suppenfleisch.
 
Das ist leider so... mittlerweilen gibt's ja in den Metzgereien nur noch 0815-Ware in der Auslage. Praktisch alle BBQ-Cuts muss man bestellen. Teils gar noch erklären von welchem Stück man genau redet.

Und wie's so ist... ich kann Ihnen alles Besorgen. Jeweils mit einem Lachen auf den Lippen und zwei Dollar-Zeichen in den Augen. Obwohl BBQ Cuts in der Regel eher minderwertige Fleischstücke sind.
 
Soeben beim grössten Schweizer Detailhändler geschaut..... auch die nehmen 24 Franken das Kilo. Die spinnen doch alle.
 
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