Ernte eingefahren

[Cruiser]

20 Filetköpfe, aber nicht alle für mich

Erstmal etwas stärken :happa:

Und eingepackt.

Die Filets hatten ein Rohgewicht von 4970 g.
6 Tage Naßpökeln, 4 Tage durchbrennen, 3 Räuchergänge a' 10 h und 5 Tage reifen.
Beim Zurückwiegen hatte ich noch 3826 g.
Macht eine Gewichtsreduktoin von ~ 23 %.
Das nächste mal muss ich direkt im Anschluss an das Naßpökeln wiegen
Mal sehn, was die Lenden dabei an Flüssigkeit aufnehmen.

 

[Admin]

haha..Cool. Und alles schon vergeben

 

[Cruiser]

Die gehn weg wie warme Semmeln.
Ich komm mit dem Produzieren kaum nach.
Zumindest nicht mit der derzeitigen Hardware.
Langfristig muss ein ordentlicher Raucherschrank her.

 

[dkrs]

Klasse, die sehen gut aus ... das mit dem Netz muss ich auch mal versuchen ....

morgen gehen bei mir mal 11 Filetköpfe in den Rauch ...

 

[Cruiser]

... das mit dem Netz muss ich auch mal versuchen ...

Mach ich eigentlich nur wegen der Optik.
Die Lendenköpfe werden dann schön rund.

 

[Thermo-nator]

Kannst sie ja bei mir als räuchern, wenn ich meinen Räucherschrank habe.
Ich geh auch nicht dran.

 

[Mrhog]

Genial!

 

[Cruiser]

Kannst sie ja bei mir als räuchern, wenn ich meinen Räucherschrank habe.
Ich geh auch nicht dran.

 

[Grillpapst]

Was soll ich sagen...sehr ordentlich!

 

[gevatter]

Sehr schön!
Krieg schon wieder Hunger!

 

[ma4077]

das brötchen könnt ich jetzt auch verdrücken.