Moin liebe GSVler.
Ich bin Kay, 23 Jahre jung und koche/grille sehr gerne.
Da ich zum August hin ausziehe und dann eine Messer-Erstaustattung brauche, müssten "vernünftige" Messer her.
Ich habe erst überlegt, mir einen klassischen Messerblock incl. Messer zu kaufen, doch habe dann relativ schnell erfahren, dass diese nicht wirklich zu empfehlen sind und eigentlich benutze ich nur 3 Messer.
Ohne das richtig einschätzen zu können, bräuchte ich dann doch nur 1 Kochmesser, 1 Brotmesser und ein kleineres "Officemesser" o.ä.?
Evtl. wäre auch ein kurzes Brotmesser interessant, da ich selten damit ein ganzes Leib anschneide, sondern eher Brugerbuns/große Baguettes oder andere Teigwaren.
Dazu natürlich ein Wetzstab und bei dem Thema schleifen bin ich mir ebenfalls unsicher, was es werden soll.
Damit die Messer nicht in der Schublade verschandelt werden, wäre am sonnvollsten ein Messerblock oder?
Da ich darin keinen echten Mehrwert sehe, kann es da ruhig was günstiges sein oder übersehe ich da etwas?
1. Welche Messerform und Länge? (Santoku, Gyuto, europäisches Kochmesser, Spezialmesser...)
2. Welche Art von Messer? (Europäisch, Japanisch im westlichen Stil (Yo-Bocho), Japanisch im traditionellen Stil (Wa-Bocho))
Da ich hier unerfahren bin, kann ich das nicht richtig einschätzen. Sind die japanischen alternativen zwangsläufig empfindlicher? Die sehen zwar schön aus, aber ich habe bisher nur mit einen klassischen Kochmesser und einer Art Santoku gearbeitet. Gibt es da spezielle Vorteile? Ich habe hauptsächlich das kürzere Santoku genommen, da es irgendwie "wendiger" war.
3. Welcher Stahl? (Rostfrei, Carbonstahl, Leistungsdamast, Damast mit Schneidlage)
Es sollte unbedingt rostfreier Stahl sein. Ich behandel die Messer vernünftig und möchte sie auch pflegen, aber es bleiben Alltagsmesser und da es die einzigen sein werden, wird meine Freundin es ebenfalls benutzen. Natürlich werde ich sie per Hand abwaschen, allerdings sollten es nicht super empfindliche Messer werden. Es wäre ausßerdem wünschenswert, dass es möglich ist, die Messer erst nach dem essen sauber zu machen.
4. Welches Budget steht zur Verfügung?
Ich bin der Meinung, wer billig kauft, kauft 2x.
Allerdings wäre ich nicht traurig, wenn bis 200 alles vernünftig (incl. Block und "Schleifzubehör") zu realisieren ist. 300 wäre mit zwei weinenden Augen auch irgendwie möglich, aber mehr muss es hoffentlich nicht sein.
5. Gibt es schon Messer, die in Frage kommen?
Keine die auf fundiertem Wissen beruhen - somit nein.
6. Welche besonderen Anmerkungen oder Wünsche gibt es noch?
Die Alltagstauglichkeit wäre mir, wie erwähnt, sehr wichtig.
Das Thema schleifen wäre auch noch interessant.
Wie schwer ist das ganze und wie viel Zeit benötigt es? Ich würde mich ungerne für die zeitintensive Variante entscheiden, da es Alltagsmesser werden sollen.
Achja, für einen Mann habe ich nicht die größten Hände. Ich würde sagen etwas unter dem Durchschnitt.
Ich hoffe ihr könnt mir helfen
Vielen Dank und liebe Grüße
Kay
Ich bin Kay, 23 Jahre jung und koche/grille sehr gerne.
Da ich zum August hin ausziehe und dann eine Messer-Erstaustattung brauche, müssten "vernünftige" Messer her.
Ich habe erst überlegt, mir einen klassischen Messerblock incl. Messer zu kaufen, doch habe dann relativ schnell erfahren, dass diese nicht wirklich zu empfehlen sind und eigentlich benutze ich nur 3 Messer.
Ohne das richtig einschätzen zu können, bräuchte ich dann doch nur 1 Kochmesser, 1 Brotmesser und ein kleineres "Officemesser" o.ä.?
Evtl. wäre auch ein kurzes Brotmesser interessant, da ich selten damit ein ganzes Leib anschneide, sondern eher Brugerbuns/große Baguettes oder andere Teigwaren.
Dazu natürlich ein Wetzstab und bei dem Thema schleifen bin ich mir ebenfalls unsicher, was es werden soll.
Damit die Messer nicht in der Schublade verschandelt werden, wäre am sonnvollsten ein Messerblock oder?
Da ich darin keinen echten Mehrwert sehe, kann es da ruhig was günstiges sein oder übersehe ich da etwas?
1. Welche Messerform und Länge? (Santoku, Gyuto, europäisches Kochmesser, Spezialmesser...)
2. Welche Art von Messer? (Europäisch, Japanisch im westlichen Stil (Yo-Bocho), Japanisch im traditionellen Stil (Wa-Bocho))
Da ich hier unerfahren bin, kann ich das nicht richtig einschätzen. Sind die japanischen alternativen zwangsläufig empfindlicher? Die sehen zwar schön aus, aber ich habe bisher nur mit einen klassischen Kochmesser und einer Art Santoku gearbeitet. Gibt es da spezielle Vorteile? Ich habe hauptsächlich das kürzere Santoku genommen, da es irgendwie "wendiger" war.
3. Welcher Stahl? (Rostfrei, Carbonstahl, Leistungsdamast, Damast mit Schneidlage)
Es sollte unbedingt rostfreier Stahl sein. Ich behandel die Messer vernünftig und möchte sie auch pflegen, aber es bleiben Alltagsmesser und da es die einzigen sein werden, wird meine Freundin es ebenfalls benutzen. Natürlich werde ich sie per Hand abwaschen, allerdings sollten es nicht super empfindliche Messer werden. Es wäre ausßerdem wünschenswert, dass es möglich ist, die Messer erst nach dem essen sauber zu machen.
4. Welches Budget steht zur Verfügung?
Ich bin der Meinung, wer billig kauft, kauft 2x.
Allerdings wäre ich nicht traurig, wenn bis 200 alles vernünftig (incl. Block und "Schleifzubehör") zu realisieren ist. 300 wäre mit zwei weinenden Augen auch irgendwie möglich, aber mehr muss es hoffentlich nicht sein.
5. Gibt es schon Messer, die in Frage kommen?
Keine die auf fundiertem Wissen beruhen - somit nein.
6. Welche besonderen Anmerkungen oder Wünsche gibt es noch?
Die Alltagstauglichkeit wäre mir, wie erwähnt, sehr wichtig.
Das Thema schleifen wäre auch noch interessant.
Wie schwer ist das ganze und wie viel Zeit benötigt es? Ich würde mich ungerne für die zeitintensive Variante entscheiden, da es Alltagsmesser werden sollen.
Achja, für einen Mann habe ich nicht die größten Hände. Ich würde sagen etwas unter dem Durchschnitt.
Ich hoffe ihr könnt mir helfen
Vielen Dank und liebe Grüße
Kay
