Hi,
Heute habe ich meinem neuen Napoleon 425 mal etwas arbeit verschafft.
Ich habe 3 schöne Entrecote Steaks beim Metzger gekauft und 2 Kumpels eingeladen.
Bisher habe ich immer kleine Steaks also normale Grösse gemacht, ca. 2 cm.
Ich habe die 3 mit Schnur etwas in Form gebracht, jeder gut 5-6 cm dick und ca. 5xx gr.
Etwas groben Meersalz und etwas öl, mehr nicht.
(Auf dem Bild Ausgangslage)
Den Grill auf gut 320 grill vorgeheitzt und die 90,90,90,90 Variante gewählt.
Die Sizzle Zone kam nicht zum Einsatz, es musste gut werden
und mit der Sizzle Zone steh ich noch etwas auf Kriegsfuss.
Danach den Grill auf ~110C eingependelt, habe dafür extra den Deckel etwas offenlassen müssen, da die Temp auf der niedrigsten Brennerstufe, bereits in Richtung +130 C ging.
Das dauerte dann doch länger als erwartet. Nach kapp 2 Stunden hatte ich eine Kerntemperatur von 57 C.
Runter vom Grill und noch 2-3 Minuten in Alufolie.
Eztwas Kräuterbutter und fast das letzte und wichtigste Bild vergessen zu schiessen
Für mich perfekt gelungen und meine Gäste hatte ebenfalls geschmeckt. Dazu gabs Maiskolben etwas Brot und ein Bierchen.
Meine neuer Napoleon wurde zum Himmel gelobt.
Nächstes mal Rückwärts mit Sizzle, aber das probiere ich erstmal alleine für mich. Für mein erstes mal bin ich sehr zufrieden.
Für Verbesserungsvorschläge bin ich offen...
Was mich verwundert zu früher,
mein Teller war nicht wie sonst in einer „Blutlache“ obwohl das Fleich wirklich saftig war.
Bis bald
Heute habe ich meinem neuen Napoleon 425 mal etwas arbeit verschafft.
Ich habe 3 schöne Entrecote Steaks beim Metzger gekauft und 2 Kumpels eingeladen.
Bisher habe ich immer kleine Steaks also normale Grösse gemacht, ca. 2 cm.
Ich habe die 3 mit Schnur etwas in Form gebracht, jeder gut 5-6 cm dick und ca. 5xx gr.
Etwas groben Meersalz und etwas öl, mehr nicht.
(Auf dem Bild Ausgangslage)
Den Grill auf gut 320 grill vorgeheitzt und die 90,90,90,90 Variante gewählt.
Die Sizzle Zone kam nicht zum Einsatz, es musste gut werden
und mit der Sizzle Zone steh ich noch etwas auf Kriegsfuss.Danach den Grill auf ~110C eingependelt, habe dafür extra den Deckel etwas offenlassen müssen, da die Temp auf der niedrigsten Brennerstufe, bereits in Richtung +130 C ging.
Das dauerte dann doch länger als erwartet. Nach kapp 2 Stunden hatte ich eine Kerntemperatur von 57 C.
Runter vom Grill und noch 2-3 Minuten in Alufolie.
Eztwas Kräuterbutter und fast das letzte und wichtigste Bild vergessen zu schiessen
Für mich perfekt gelungen und meine Gäste hatte ebenfalls geschmeckt. Dazu gabs Maiskolben etwas Brot und ein Bierchen.
Meine neuer Napoleon wurde zum Himmel gelobt.
Nächstes mal Rückwärts mit Sizzle, aber das probiere ich erstmal alleine für mich. Für mein erstes mal bin ich sehr zufrieden.
Für Verbesserungsvorschläge bin ich offen...
Was mich verwundert zu früher,
mein Teller war nicht wie sonst in einer „Blutlache“ obwohl das Fleich wirklich saftig war.
Bis bald
