Erste Backergebnisse

[Maischekönig]

Gestern haben wir den ersten richtigen Backtag durchgeführt.

Es gab in folgender Reihenfolge:

2 * 1 KG Vollkornroggenbrot

4 * Flammkuchen

2 * Olivenciabatta


Entgegen jeder Erwartung und ohne Erfahrungswerte war es ein voller Erfolg.
Schmeckt durch die Bank sehr gut

Guten Start in die Woche

 

[schmock]

Aber hallo, das sieht doch alles schonmal sehr lecker aus - hätte ich alles versucht! Top!

 

[tuppi]

Herzlichen Glückwunsch zum ersten super gelungenen Backtag - sieht alles sehr appetitlich aus - mmmh lecker

 

[Mr. Pink]

Sieht sehr lecker aus!
Ich würde das Brot einschneiden und etwas weniger Mehl nehmen. Außerdem scheint mir der Flammkuchenteig reichlich dick und aufgegangen - hast Du Hefeteig verwandt?

 

[donprado]

Sieht alles toll aus

Hast Du wirklich erst das Brot gemacht, dann den Flammkuchen?
Meistens kommen doch erst bei hoher Temperatur die schnellen Bäckereien (Pizza, Flammkuchen,...) rein und erst dann bei geringerer Temperatur die Brote...

Egal, Hauptsache alles gut gelungen...


Viele Grüße
Oliver ... der jetzt schnell heim zum Essen muss

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Das sieht alles gut aus.

Kannst Du etwas zu den Rezepten sagen?

 

[Grillexpeditionator]

Tolle Ergebnisse.

Meinen Glückwunsch.

Gruß
Stef

 

[Maischekönig]

Hallo zusammen.

Ja..ich habe erst das Brot gemacht und dann die Flammkuchen.

Das lag aber eher daran, dass es zeitlich am besten zum Mittagessen gepasst hat...andernfalls würde ich auch erst die Flammkuchen und dann die Brot reinwerfen.

Einschneiden und weniger Mehl wird beim nächsten Mal angewendet

Der Teig vom Flammkuchen war hauchdünn..das täuscht wohl auf dem Foto.

Die Brote habe ich aus einem angesetzen Sauerteig mit Roggenvollkorn gemacht. Rezept liegt zuhause...kann hänge ich heute Abend gerne an.

Flammkuchenteig und fürs Olivenpizzabrot hat mir eine befreundete Mühle gemacht. Beinhaltet ital. Maisgrieß und ein nicht näher bekanntes Weizenmehl. Dazu ein wenig Hefe Zucker Salz und Olivenöl frei hand und ne Stunde gehen lassen.

 

[Mr. Pink]

Ist aber ein Hefeteig, okay. Kann man auch durchaus machen, gibt einen ganz anderen Geschmack. Würde jedoch überlegen, den dann römischer Pizza ähnlich ganz dünn auszurollen und näher an den Rand zu belegen.