Erste Bacon Bomb

[datogr]

Hallo zusammen,

Hier nun nach vielem Lesen und Schmökern mein erster Beitrag.

Nachdem mein BK Signet tüchtig mit Steaks eingeweiht wurde, habe ich mich an die erste Bombe gewagt. Ganz klassisch:

1 kg Hack halb/ halb
500 g Bacon
Geriebener Gouda
Gebratene Zwiebel
Kraft Bulls Eye BBQ Sauce
Butt Glitter Rub

Hier die Zwischenstände

Das Netz

Hack ausgebreitet

Die Füllung

Jetzt noch Rub drauf und der erste Rollversuch

Gestern Abend dann für 1h 15min bei 175 grad auf den Grill. KT 71 Grad.

Und hier das Ergebnis:

Es hat und sehr gut geschmeckt, für ein Tellerbild war leider keine Zeit mehr.

Nun aber auch zu einem Problem. Die Bombe ist sehr früh aufgegangen, dadurch ist sehr viel der Füllung ausgelaufen. Gibt es eine Möglichkeit dies zu verhindern? Habt ihr Tipps für mich?

Ich hoffe es gefällt euch und Danke vorab für die Tipps.

VG

Daniel

 

[datogr]

Und natürlich einen guten Rutsch!!!!

 

[BBQ-Flo]

Einfach den Bacon auf einer Seite ordentlich überstehen lassen, damit er am schluss ohne hack schön überlappen kann.
Oder am Schluss die "Naht" nochmal mit ein paar extra Baconstreifen straff verschliessen.

Hoffe, dass ich mich halbwegs verständlich rüberbringen konnte

Ebenfalls guten Rutsch

 

[Grillunator]

Serwutz,
war die Naht unten???

Probiers das nächste mal mit Kordel da kann nichts mehr aufgehen.

Gruß und guten Rutsch aus Hessen
Matthias

 

[boehmy]

Am besten zuerst das Hack mittels Frischhaltefolie Rollen und dann in das baconnetz einrollen.

Mit speckmantel