Erste bebilderte Vergrillung

[El-Diablo]

Hallo liebe Grillgemeinde,
Jetzt möchte ich mich
hier auch mal mit Bildern meiner dienstags Grillerei vorstellen.
Heute wird PP gesmoked und im Laufe des Tages kommen 3:2:1 ribs dazu.
PP ist 2.8 kg schwer und stammt von der Metro. Gerubbt habe ich es freestyle. (Kirsch Zucker, zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Ingwer, Zitronengras, Cayenne Pfeffer, Chili Salz, Madras Curry und ein paar Kräutern). Damit das arme Schwein nicht krank wird wurde es mit einer pikanten Tomaten Sauce geimpft.

Dad ganze jetzt auf den vorgeheizten smoker und jetzt heißt es erstmal warten.

Ich halte euch auf dem laufenden!

 

[Christian MZ]

Gutes Gelingen !
Keine Ahnung wie, aber ich habe gestern meine Rippchen total innen Sand gehauen

 

[Wombads]

Viel Erfolg das sieht vielversprechend aus

 

[El-Diablo]

Sooo nach einer Stunde mal geschaut wie sich das Schwein fühlt. Hat schon eine schöne Farbe angenommen. Da es etwas windet bei uns schwankt die Temperatur leider zwischen etwas über 100 und kurz vor 115 Grad. Dürfte aber keinen allzu negativen Einfluss haben. Ich smoke mit einem leckeren Rest zwetschgenholz, das gibt ein tolles Aroma!
Nebenbei wurden dann auch die Rippen vorbereitet. Heute gibt es kirsch rub.

 

[El-Diablo]

Nach zwei Stunden liegt schon ein echt tolles Aroma im smoker. Bin mal auf den Geschmack des freestyle rubs gespannt.

 

[Landyfahrer]

....... Bin mal auf den Geschmack des freestyle rubs gespannt.

Wir auch !!!!
Aussehen tut es ja schon mal gut. Wird schon !

Gruß vom Landyfahrer

 

[Heylander]

Sieht vielversprechend aus. Mir knurrt der Magen bei den Bildern!

Gruß
Carsten

 

[El-Diablo]

Hab gerade den kleinen Abschnitt verputzt. Hat ein sehr geiles aroma. Rauchig, fruchtig und leicht scharf
Jetzt noch schnell die ribs drauf und weiter gehts. PP hat 58* kerntemperatur

 

[Freudengriller]

das sieht doch schon mal sehr vielversprechend aus.
weiterhin gutes gelingen.

Mfg
Freudengriller

 

[Hellboy76]

Schaut doch schon mal gut aus... Das wird!

Ach ja, schönes Sportgerät hast du da.

Gruß,

Hellboy76

 

[El-Diablo]

Danke für eure Zustimmung
Ist ein Eigenbau Smoker.

 

[El-Diablo]

Nächstes Bilder update
Trotz schlechtem Wetter läuft die Lok stabil.

 

[Spätzünder]

Die Bilder sind wahrlich vielversprechend!
Was hast Du da für ein Stück Fleisch für's PP genommen, Schulter?

Wünsche weiterhin viel Erfolg und...

Glück Auf

 

[DerHoss]

Zucker im Rub....

Grüße

Christian

 

[El-Diablo]

Nein, ich habe einen schön durchwachsenen Nacken benutzt. Das letzte PP habe ich aus der Schulter gemacht. Möchte einen "Vergleichstest" anstellen. Bis jetzt habe ich immer anhand der Personenzahl der Esser zwischen Nacken und Schulter gewählt. Schulter bei mehr-Essern, Nacken bei weniger.

Zucker im Rub....

Grüße

Christian

Ja, ich hatte noch einen Rest Kirschzucker übrig von der Kirschrubherstellung. Den habe ich einfach mit rein gegeben. Das kleine Stück was ich probiert habe (Abschnitt) war sehr fruchtig-aromatisch. Bis jetzt habe ich auch noch keine Karamell-Verbrannten Stellen entdeckt, das Resultat ergibt sich aber natürlich erst später.
Grüße, ebenfalls Christian

 

[DerHoss]

Hallo,

warten wir das Ende ab. Bin gespannt.

Grüße

Christan

 

[El-Diablo]

So jetzt kommt noch schnell das verspätete Mittagessen dazu
aus Platzgründen werden die ribs kurzerhand zu Stapelribs
es gibt gefüllte Champignons. Spargel im speckmantel. Lamm für mich und einen schweinefilet Spieß für Göga.
Nach dem Essen werden dann die ribs foliert.

 

[Heylander]

Das sieht doch nach einer guten "Zwischenmahlzeit" aus!

 

[El-Diablo]

Ja, nur zu dumm dass ich heut noch was tun muss, sonst gäbs dazu noch ein schönes dunkles Bier

 

[Heylander]

Was soll ich sagen. Ich sitze im Büro und harre der Dinge, die da noch kommen mögen.