Erste Erfolge - weitere Bilder (letztes Update)

[Datschi]

Hallo zusammen,

nachdem ich mir beim Bau und bei der Herstellung viel Mühe gegeben habe, möchte ich es nicht versäumen, euch die Ergebnisse zu präsentieren.

Als erstes wurde der Lachsschinken fertig und gleich probiert. Ziemlich würzig, aber nicht zu salzig. Nachdem er durstig macht, ist er meiner Meinung nach ein zum Zoigl (regionale oberpfälzer Bierspezialität) passender Schinken.

Über den weiteren Verlauf mit Bauchspeck und Schinkenspeck halte ich euch nach der Reife auf dem Laufenden.

 

[alfaben]

Ist ja nicht weit weg von dir der Schnellinger mit seinem Zoigl. Mehr oder weniger über die Strasse.
Finde das Weizen von ihm sehr gut. Den Rest natürlich auch.

 

[Datschi]

Jetzt ist auch der Bauchspeck fertig geworden.

etwas verwackelt

näher und schärfer

Mahlzeit

 

[Leviathan]

Und das bevor ich gefrühstückt habe.........

Sieht sehr lecker aus.

Nach meinen sehr geil geglückten Mettwürsten, steht Schinken und Bauchspeck als nächstes auf dem Programm.

 

[Datschi]

So, nun ist auch der Schinkenspeck fertig. Er war absolut lecker, nur für meinen Geschmack etwas zu leise. Also beim nächsten Versuch entweder mehr Pökelmischung pro Kg oder ohne wässern. Ich werde beides ausprobieren.

 

[alfaben]

Darauf ein Schnellinger Zoigl.