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erste Langzeitvergrillung - Hackbraten

klause

klause

Fleischesser
15+ Jahre im GSV
Hallo Gemeinde,

heute möchte ich mal ausprobieren, indirekt über längere Zeit was zu grillen. Daher schnell einen Hackbraten geschmiedet

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und in den Grill gebettet.

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Schade, das es heute so diesig ist...

Geheizt wird mit einem AZK aldi-Briketts vom letzten Jahr. Mir ist aufgefallen, dass die beim anzünden recht streng riechen. Dafür liegen sie jetzt aber wohlig glühend ohne zu rauchen im OTS, schonmal weltklasse. Habe aber Probleme, die GT unter 190°C zu bekommen! der ODC Gourmet Check meldet irre Werte. Lüftung unten ist mittlerweile fast zu und oben halb zu, weiterhin 195 °C. Ist das ok?

Grüßle,
Klause
 
aha, so funktioniert also die Steuerung... :D mit der oben beschriebenen Einstellung sinkt die Temp recht schnell. Also ein wenig dran gewöhnen an die Einstellungen der Schieber und dann klappt das bald wie die Temp am BO einstellen :mosh:
 
soo, fertig. lecker wars. hätte wesentlich früher rausgekonnt (GT 80 anstatt 90), dann wäre er sicherlich saftiger gewesen. viel wichtiger ist aber, das ich gesehen habe, wie einfach das indirekte grillen eigentlich ist, wenn man die richtigen hilfsmittel hat. das ist echt klasse. und die aldi-briketts sind auch einsame spitze, muss ich sagen.

alles in allem also für euch sicher eher langweilig, aber für mich ein meilenstein! jetzt gehts weiter mit anspruchsvolleren sachen!! :mosh:

ein paar bilderchen möchte ich aber trotzdem noch zeigen

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grüße und einen schönen abend noch,

klause
 
der kann sich doch sehen lassen. hackbraten ist immer wieder was feines.

klause schrieb:
jetzt gehts weiter mit anspruchsvolleren sachen!!
Zum Vergrößern anklicken....
nur zu. anregungen solltest du hier im forum genug finden. und immer dran dneken: :bilder:
 
Hallo Klause,


sieht doch toll aus. Und hat bestimmt gut geschmeckt.

Ich kenn ne Menge Leute die würden im Leben keinen Hackbraten auffem Grill hinbekommen, also stell dein Licht mal nicht untern scheffel. :prost:
 
Sehr schön geworden. :o

Ich bin ja auch noch ne Hackbratenjungfrau. Aber nach den Bildern nicht mehr lange. :lol:

:prost:
 
spussel schrieb:
Mit der Kerntemp. bist zu hoch. 60-65° sind angebrachter.
Zum Vergrößern anklicken....

Sorry Harry, aber damit liegst Du komplett falsch, bei Hack ist 75°C unterstes minimum !

und schau mal auf "Deine" KT Tabelle, da sind widersprüche ohne ende drin ( Schweinebraten 85°C oder doch 70-75°C :-? :-? )

Nix für ungut :prost:

BTW. lecker Hackbraten Klause :mosh: :prost:
 
Schöner Versuch und schönes Ergebnis. :cool: :prost:
 
Bei dem Hackbraten im Rezept wurde Rinderhack verwendet.
 
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