Gestern gab es Paella. Der ein oder andere wird das Bild schon im Fred "Was gibts den heut zu essen ... " gesehen haben. Danke für die vielen likes 
Es gibt viele verschiedene Varianten von Paella, aber diese ist für mich die einzig wahre. So kenne ich es aus meiner Kindheit aus Spanien und habe es so von meiner Mutter gelernt, bzw. bin noch am lernen.
Da ich doch das ein oder andere Bild gemacht habe und die nicht einfach auf der Festplatte versauern sollen hier ein paar Bilder vom kochen.
Zutaten war ein Kaninchen, ein paar Stücke Schweinerippchen, Reis, Spitzparika, Knoblach, Ñora, Gemüsebrühe, Safran, Tomate, Petersilie und Kichererbsen.
Der einfachheithalber hab ich einige Sachen auf dem Herd vorbereitet.
Zuerst die Ñora und den Knobi vorsichtig anbraten. Tomate und Paprika später einfach dazugeben.
Alles beiseite legen ...
noch Petersilie dazu tun...und für den ESGE Stab vorbereiten...
Kaninchen und Ripple im gleichen Öl anbraten.
Wenn alles fertig, Fleisch, die vorgekochten Kichererbsen und den "Gemüsemus" im Topf vermengen, Deckel drauf und aufs Rennrad sitzen
Nach dem Sport dann erst mal Feuerchen im "Pit" gemacht.
Paella auf den Rost gestellt, die Zutaten aus dem Topf drauf, Reis dazu und mit Brühe angegossen. Dann über recht kleiner Flamme köcheln lassen. Ist eher ein low an slow Gericht.
Und aus der Nähe..simmer schön vor sich hin. Die Papriak wurde enthäutet und dann oben drauf gelegt.
Die Paella ist fertig wenn die Flüssigkeit verdampft und der Reis weich aber nicht Matsche ist. Im Idealfall ist der Reis ein klein wenig am Pfannenboden angesetzt.
Die Paella durfte dann noch etwas auskühlen und wurde dann ganz klassich direkt aus der Pfanne mit Holzlöffel gegessen.
Es gibt viele verschiedene Varianten von Paella, aber diese ist für mich die einzig wahre. So kenne ich es aus meiner Kindheit aus Spanien und habe es so von meiner Mutter gelernt, bzw. bin noch am lernen.
Da ich doch das ein oder andere Bild gemacht habe und die nicht einfach auf der Festplatte versauern sollen hier ein paar Bilder vom kochen.
Zutaten war ein Kaninchen, ein paar Stücke Schweinerippchen, Reis, Spitzparika, Knoblach, Ñora, Gemüsebrühe, Safran, Tomate, Petersilie und Kichererbsen.
Der einfachheithalber hab ich einige Sachen auf dem Herd vorbereitet.
Zuerst die Ñora und den Knobi vorsichtig anbraten. Tomate und Paprika später einfach dazugeben.
Alles beiseite legen ...
noch Petersilie dazu tun...und für den ESGE Stab vorbereiten...
Kaninchen und Ripple im gleichen Öl anbraten.
Wenn alles fertig, Fleisch, die vorgekochten Kichererbsen und den "Gemüsemus" im Topf vermengen, Deckel drauf und aufs Rennrad sitzen
Nach dem Sport dann erst mal Feuerchen im "Pit" gemacht.
Paella auf den Rost gestellt, die Zutaten aus dem Topf drauf, Reis dazu und mit Brühe angegossen. Dann über recht kleiner Flamme köcheln lassen. Ist eher ein low an slow Gericht.
Und aus der Nähe..simmer schön vor sich hin. Die Papriak wurde enthäutet und dann oben drauf gelegt.
Die Paella ist fertig wenn die Flüssigkeit verdampft und der Reis weich aber nicht Matsche ist. Im Idealfall ist der Reis ein klein wenig am Pfannenboden angesetzt.
Die Paella durfte dann noch etwas auskühlen und wurde dann ganz klassich direkt aus der Pfanne mit Holzlöffel gegessen.
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