Erste Pizza-Gehversuche

[wyrm]

Ich hatte mich vor einer Weile gegen einen Pizzastein, dafür für eine CastIron Pizza Pan entschieden. Heute muss ich die Konsequenzen dafür tragen.

Versuchen den Teig irgendwie in Form zu bringen:

Sauce wurde mit frischen Kräutern gekocht. Als Belag dienen Parmaschinken von italienischen Metzger, Artischockenherzen, Oliven, Pepperoni:

Noch mit einem Käsemix (Bergkäse, Emmentaler, Mozzarella) bedecken und mit weiteren Kräutern garnieren:

Nach einer kurzen Weile in der Kugel:

Schon beim Schneiden wird mir klar, dass das Resultat besser sein muss, als was mir der Durchschnitts-Pizzabäcker auftischt:

Boden ist kross und luftig:

Auf die Zweite kommt doppelt Käse:

Und Fenchelsalami anstatt Schinken:

Schmeckt noch besser:

Ich liebe Gusseisen.

 

[BI Fuel]

Lecker schaut gut aus welche Temperatur hattest du in der Kugel???

Hast du das Guseisen mit irgendwas ein gepinselt oder war nix drauf ???

Grüße
Christopher

 

[wyrm]

Hallo,

zur Temperatur kann ich leider nichts sagen. Es war ein Weber AZK voll Brekkies. Damit wurden zwei Kohlekörbe gefüllt. Diese werden bei einer Pan-Pizza nicht unter die Pan platziert, sondern daneben.

Das Gusseisen habe ich vor Gebrauch mit ein paar Tropfen Olivnöl eingerieben.

 

[BI Fuel]

Danke für die Info das muß ich auch mal probieren hab erst einmal Pizza in der Kugel gemacht und das war ein drama.

Grüße
Christopher

 

[DrMett]

Ich nehm auch nen Stück

 

[Tranabo_bjoern]

Ich nehm auch nen Stück

Bin dabei :happa:

 

[BenJanine]

Sieht wirklich mächtig lecker aus - kein Wunder allein bei diesen schönen, hochwertigen Zutaten! Aber versuch mal bei Lust und Laune nächstes Mal den Käse unter den restlichen Belag zu verteilen

 

[chili-sten]

Moin wyrm,

die Pizzen sehen sehr lecker aus :happa:

 

[Mag]

Schöne Sache!

Frage: Die Pan kommt kalt in die Kugel?

 

[wyrm]

Korrekt, das Gusseisen kommt kalt in die Kugel. Sehr praktisch, zum Einschiessen auf Stein wäre ich vermutlich zu dämlich. Nervig ist, dass es abkühlen muss um wiederverwendet werden zu können. Muss wohl mal eine zweite Pan her.

 

[M.B]

Schr schöne Pizza.

Muss doch beizeiten mal versuchen ob das auch mit der Gusspfanne aus dem Brabecook Set klappt.

 

[Milly]

Die Form ist nicht ausschlaggebend - nur der Geschmack. Und wenn sie so schmeckte wie sie aussah, dann war es echt lecker.

Vielleicht magst du ja hier mal reinschauen: http://www.grillsportverein.de/forum/threads/wie-mach-ihr-eure-pizza.148424/

Grüße
Milly

 

[EdCetera]

Der Teig sieht super aus! Hast Du den selber gemacht oder kann man den fertig kaufen?

Ed