Erste Pizza - Noch Steigerungpotenzial

[wh_1967]

Ich habe meine erste Pizza in der Kugel gemacht. Den Teig hatte ich mit Mehl, Wasser, Salz, Olivenöl und Trockenhefe angesetzt. Nachdem dieser aufgegangen ist hat er sehr stark geklebt. Mit der Zugabe von weiterem Mehl habe ich das einigermaßen wieder in den Griff bekommen.
Das nächste Problem waren meine Kohlen. Konnte kurzfrist nur noch welche beim Edeka um die Ecke bekommen. Diese haben zu wenig Hitze gemacht und ich habe die Kugel nur auf 270° bekommen.
Geschmeckt hats trotzdem sehr gut. Allerdings habe ich noch Potenzial das zu steigern.
Leider habe ich nur drei Bilder gemacht.

1. Die vorbereitete erste Pizza.
2. Meine Pizzaschaufel (Edelstahlblech an einen alten Besenstiel geschraubt)
3. Die fertige Pizza belegt mit Käse, Thunfisch, Salami

Gruß
Holger

 

[Höpper]

schaut doch gut aus.

Welches Mehl hast du denn genommen ?.

Nach einigen Versuchen - werden wir auch nur noch das hier viel gelobte Tipo 00 nehmen. Gibt es endlich hier in Würzburg auch beim CC in 10 kg Säcken für ca. 6,- brutto. Dann brauch ich das nicht mehr in teuren KG-tüten online zu bestellen.

Und den Deckel nach dem Befüllen mit dem AZK erst nach ein paar Minuten drauf - dann wird die Temperatur besser

 

[wh_1967]

Mehl hatte ich 550 genommen. 00 hatten sie leider nicht.

Falls ein Admin dies liest könnte der Thread überigens gerne zur Holzkohle verschoben werden. Hatte mich leider verklickt.

Gruß
Holger

 

[Stone1974]

Naja sieht gut aus und wenns geschmeckt hat
Werde das bestimmt auch mal testen ün: