Erste Salami

[Lopo]

Um meinen neu gebauten Reifeschrank gebührend testen zu können, hab ich mich heute an eine Salami gewagt.

Na dann schau mer mal ob das wird.

 

[Cooky]

Um meinen neu gebauten Reifeschrank gebührend testen zu können, hab ich mich heute an eine Salami gewagt.
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Na dann schau mer mal ob das wird.

Was hast du für Darm verwendet?
Der sieht nicht wie ein Naturdarm aus.

 

[Lopo]

Was hast du für Darm verwendet?

Das ist ein 40/30 Hukki-Darm für Rohwürste (Kunstdarm)

 

[wursthansel]

Alles Gute für die Reifung. Hukkis können da problematisch sein.

 

[Lopo]

Alles Gute für die Reifung. Hukkis können da problematisch sein.

Ich dachte die Hukki sind speziel für Rohwurst, was nimmst du für welche?

 

[Utti]

Ich dachte die Hukki sind speziel für Rohwurst, was nimmst du für welche?

Hukkis gehen schon, stehen aber bei der Reifung ab, was unschön aussieht. Am besten geht Naturdarm: Rinderkranz, geklebte Därme, Fettende o.ä.
Naturin R2-LD gehen auch gut, wie ich finde.

Ich drücke dir die Daumen

 

[wursthansel]

Ich dachte die Hukki sind speziel für Rohwurst, was nimmst du für welche?

Der @Utti war schneller.