Erste Schritte mit dem neuen Ei

[pjotr]

Hallo zusammen,

ich wollte ja nun gerne wissen, wie lange die Kohle hält, darum mal mit noch vorhandener Kohle aufgefüllt und angezündet.

Hatte nur Parafinwürfel zur Hand, egal.....

Der Start mit normaler Temperatur

Es raucht schon ein wenig = Feuer brennt

Vorsichtig angefangen einzuregeln, nach 15 Minuten

Nach 25 Minuten hatte ich schon 120 °C erreicht

Dann sagte meine Liebste:

Du hast doch gestern auf dem Weg nach Hause beim Bauernmarkt ein Schweinefilet mitgenommen, versuch das doch mal direkt.

Also ausgepackt, war noch im Kühlschrank, ein wenig gewürzt und drauf auf den Rost.

Temperatur hatt sich mittlerweile auf 140°C eingependelt

Nach ca 1 Stunde war Kerntemperatur von 65 °C erreicht, also runter damit.

Anschnitt:

Mit der kleinen Camera leider nicht gut gelungen, aber es war saulecker.

Im Ei waren wohl noch Raucharomen des Vorgängers, die haben sich dann in das Filet geschlichen.

Einfach aufgeschnitten und als 2. Abendbrot zum Bier genossen.

Jetzt lasse ich das Ei die ganze Nacht durchlaufen, um mal zu sehen, wie weit die Kohle reicht.

LG

Peter

 

[hangingloose]

...
Jetzt lasse ich das Ei die ganze Nacht durchlaufen, um mal zu sehen, wie weit die Kohle reicht.
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Hallo,

hast du das Ei noch mit mehr Kohle befüllt???
Bei welcher Temperatur hast du das Ei dann laufen lassen?

Ciao

 

[Cruiser]

Im Ei waren wohl noch Raucharomen des Vorgängers, die haben sich dann in das Filet geschlichen.

Das Ergebnis ist stark von der Qualität der Holzkohle abhängig.
Umso mehr, je niederer die Temperatur und je länger die Garzeit ist.

Nur sauber durchgeköhlerte Kohle verwenden.
Sonst schmeckt dein Fleisch wie eine Apotheke.
Die paar Krümel Kohle würde ich immer handverlesen.
Du merkst schlecht Stücke am spezifischen Gewicht.
Und das Fleisch erst auflegen, wenn am Auspuff kein
übler Geruch mehr festzustellen ist. Quasi neutral ...

 

[pjotr]

Hallo Andre,

ich habe den Kohlekorb gehäuft gefüllt, aber nichts mehr nachgelegt.

Die Aktuelle Temperatur beträgt150 °C nach Thermometer.

Nach 3 Stunden ist jetzt die Spitze der Kohle weg.

Ich weiß auch nicht , wie aussagekräftig das ganze sein wird, aber irgendwo mit muss man ja spielen.

Morgen um 6.30 Uhr sehe ich wieder nach.

LG

Peter

 

[pjotr]

Hallo Joachim,

vielen Dank für deine Tips.

Das werde ich auch noch machen.

Die Verbrennung war komplett sauber, da hat auch nichts komisch gerochen.

Ich wollte das Ei nur nicht bis zum WE rumstehen lassen.

LG

Peter

 

[hangingloose]

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Ich wollte das Ei nur nicht bis zum WE rumstehen lassen.
...

War bei mir nicht anders gewesen...

 

[Aetschi]

Morgen

::zy998:: zum neuen Sportgerät.

Also ich hätte es auch nicht bis zum Wochenende ausgehalten

Gruß
Aetschi

 

[hangingloose]

...

Morgen um 6.30 Uhr sehe ich wieder nach.
...

und?

 

[pjotr]

Immer mit der Ruhe,

ich hab nachgesehen, kann aber die Fotos erst auf der Arbeit hochladen.

War einmal die nacht raus, da war die temp auf 90°C gefallen, hab dann den Zuluftschieber etwas mehr geöffnet.

Heute morgen waren es dann wieder um die 110°C, und der Kohlekorb war etwas unter der gestrichenen Linie noch gefüllt.

Ich lass dass jetzt mal unkontrolliert bis zum Feierabend weiter laufen.

LG

Peter

 

[Traekulgriller]

Sag mal was habt Ihr denn für Licht beim Essen ?



Gruß Matthias

 

[pjotr]

Ich hatte nur eine einfache Kamera zur Hand und konnte den Blitz nicht ausschalten.

Das Foto mit Blitz ist so hell, da kannst gar nichts erkennen.

So gibt es immer noch was zu verbessern.

LG

Peter

 

[Traekulgriller]

Ich hatte nur eine einfache Kamera zur Hand und konnte den Blitz nicht ausschalten.

Das Foto mit Blitz ist so hell, da kannst gar nichts erkennen.

So gibt es immer noch was zu verbessern.

LG

Peter

Dachte schon Ihr habt im Schlafzimmer gegessen...



Gruß Matthias