Erste Schritte

[d6project]

Hallo Grillprofis...
habe heute überraschend einen Gasgrill von Campingaz geschenkt bekommen. Nicht das Topmodell, aber immerhin umsonst..
Nachdem ich das Teil heute fast 2h zusammengebaut habe, möchte ich morgen das gute Stück mal einweihen.

Ich möchte aber nicht direkt alles falsch machen...
Wir fangen ganz easy mit Wurst, Kotellett und Nackensteak an..
Was muß ich beachten? Direkt oder indirekt? Mit oder ohne Deckel?Mit Fettschale oder ohne??
Hohe oder niedere Temperatur etc..

Achso.. der Grill hat einen untenliegenden Doppelbrenner und Lavasteinen.

Danke im Voraus...
D6Project

 

[rofl0r]

Hallo und herzlichen Glueckwunsch zu dem Geschenk.
Am Anfang wuerde ich mit direktem Grillen anfangen.
Wichtig ist bei einem neuen Geraet das man es vor Gebrauch einmal ordentlich aufheizt. Die Roste dann mit Oel bestreichen (mit Pinsel oder Lappen + Handschuhe) damit das Grillgut nicht zu doll an den jungfraeulichen Rosten anpappt. Die Fleischlappen bei hoher Hitze von beiden Seite grillen damit sich die Poren schliessen und es keine Schuhsolen werden. Wenn dir am Anfang das Gefuehl fuer die Zeiten fehlen beobachte die Fleischlappen: Rand anschauen und wenn sich auf der Oberseite Troepfchen bilden bzw austreten ist alles im gruenen Bereich. Den Deckel macht dabei zu, darfst aber bei den ersten Grillungen ruhig oefter mal reingucken Die Wuerste sind ja kein Problem, die nicht ganz so heiss Grillen...sonst platzen die

 

[Dermitschneefeuermacht]

Zum Gasi kann ich leider nichts sagen, aber trotzdem herzlich Willkommen!
Alex

 

[tcj]

Lavastein-Gasgrill? Weiterverschenken!

Ich darf das sagen, ich hatte auch mal so ein Sch..teil

Aber dennoch: Herzlich Willkommen
Vielleicht kommst du ja viel besser damit zurecht und ich war nur zu blöd

 

[Katobrawu]

Grüß dich, D6Project!

Hab´letzte Grillsaison auch noch mit nem Lavasteingrill (Landmann) gearbeitet. Welches Modell von Campinggaz hast du denn?
Zum Erfahrung sammeln reichts erstmal. Irgendwann wirst du dich über versiffte Lavasteine und Fettbrand ärgern, dann fragst du halt wieder hier im Forum

 

[Grill-o-Zapp]

Hallo und herzlich willkommen! Viel Spaß!

Wir fangen ganz easy mit Wurst, Kotellett und Nackensteak an..
Was muß ich beachten? Direkt oder indirekt? Mit oder ohne Deckel?Mit Fettschale oder ohne??
Hohe oder niedere Temperatur etc..

Das sind die klassischen Kandidante fürs direkte Grillen. Zur Temperatur kann man nur allgemein was sagen. Zu hoch: Außen schwarz, innen roh. Zu niedrig: Dauert ewig, wird nicht knusprig. Die konkrete Ausführung hängt vom Grill und der Nase des Grillmeisters ab.

Direkt grillen auch mit Deckel, da verkürzt sich die Garzeit, und es bleibt saftiger. Direkt grillen mit Fettschale drunter geht nicht, dann wär's indirekt.

Achso.. der Grill hat einen untenliegenden Doppelbrenner und Lavasteinen.

Ohne unken zu wollen, wirst du damit wohl auf lange Sicht nicht viel Freude haben. Die Steine "versiffen", machen aromatechnisch keinen großen Unterschied und verhindern auch den Fettbrand nicht.

Wenn Gasgrill, dann idealerweise einer mit "Dächern" aus V-Profilen über den Brennern. Da tropfen Saft und Fett drauf, verbrutzeln bzw. verdampfen, und das entstehende Aroma ist praktisch wie vom Kohlegrill, nur eben ohne Fettbrand. Zu Recht führend nicht nur in dem Bereich ist Weber, allerdings lassen die sich ihren Namen sehr gut bezahlen. Jedenfalls in Europa. Es gibt auch Teilnehmer hier, die es geschafft haben wollen, Brenner und "Flavorizer Bars" (so heißen die "Dächer" bei Weber... ) in ein paar Jahren durchzuheizen. Nun ja, die Welt ist groß und staunenswert.

Auf jeden Fall viel Spaß, vielleicht kommst du ja mit dem "Geröll" klar und bist zufrieden. Und darauf kommt's schließlich an.

 

[whitealbum]

Hallo d6project,
herzliche Glückwunsch zum Grill.
Ich besitze ebenfalls einen Capminggaz Lavasteingrill (expert-Modell)
Ein paar Tipps auch von mir:
Den Grill würde ich vor jedem Grillen ca. 10 Minuten vorheizen, damit er schon mal die richtige Temperatur hat.
Grillrost wie bereits empfohlen mit Olivenöl oder anderes Hitzebeständiges Öl einreiben.
Kein fettropfendes Grillgut grillen, vorher mit Küchentücher etwas entfernen, erstens brennt und qualmt der Grill nur unnötig, zweitens hat das Geschmacksmäßig keinen Einfluss.
Würste nicht zu heiß grillen, sonst reißt die Haut ein, und es brennt und qualmt unnötig.
Wenn Du fertig gegrillt hast, lass den Grill noch für ca. 5-10 Minuten an, damit die Reste auf dem Grillrost und auf den Lavasteinen verbrennen.
Zu den Lavasteinen: Der Nachteil ist, dass Fett und Grillreste wie Zwiebeln auf den Lavasteinen trotz nachbrennen mit der Zeit verbleiben. Hier sollte man die Lavasteine auf dem Lavasteinrost rumdrehen, damit die andere Seite auch ihr Fett abbekommt Jedes JAhr wechsle ich dann die Lavasteine kpl. aus. Dies hängt natürlich auch wesentlich mit der Grillhäufigkeit zusammen. Wenn Du 100 Tage im Jahr grillst, dann musst Du natürlich häufiger die Lavasteine auswechseln. Der Aufwand mit Auskochen der Steine gebe ich mir nicht. Letztlich kosten die Lavasteine nur um die 5-6€.
Grüße
Andreas

 

[Katobrawu]

Ich kann´s gar nicht oft genug wiederholen: Ersetzt die Sch...dinger wenigstens durch Keramiksteine, die sind zwar auch nicht der Weisheit letzter Schluss, aber bringen doch eine gewisse Verbesserung in Punkto Sauberhalten und Fettbrand.