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Erste Spare Ribs 3 2 1

Rilli

Rilli

Metzger
10+ Jahre im GSV
Heute erstmalig Spare Ribs im WSM versucht, das Resultat war absolut gigantisch und übertraf meine Erwartungen. ..
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mit Magic Dust rubben....jpg


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Zart und sehr, sehr lecker.jpg
 

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Sieht sehr geil aus. Kannst du noch etwas mehr zu Rub und Zubereitung schreiben?
 
Also zubereitet nach der 3 2 1 Methode, wobei die 3h bei ca. 100°C im WSM, danach 2h in der ģroßen Schwedenschale (mit Jehova abgedeckt)auf dem Gitter mit Apfelsaft bei ca. 120°C auf dem Gasi, zum Schluß nochmal ca. 45min mit Bulls Eye Dark Beer BBQ Soße bei ebenfalls ca. 120°C auf dem Gasi.
Vorher mit Magic Dust nach dem GSV Rezept gerubbt und für ca. 6h in den Kühlschrank.
Als Material hab ich ca. 2,3 kg Kotelett Ribs aus dem Selgros genommen.
Das Resultat wie schon gesagt hervorragend!
 
Wenn man das mit einem Weber machen will braucht man dann den Gasgrill zusätzlich? :confused:
Ich hab nur so einen billigen Dancook, auf dem gehen alle 3 Phasen problemlos - daher die "Frage eines Laien"...
 
Nein natürlich nicht, ich habe halt nur den 37 WSM und da paßt die große Koncis nicht drauf. Das war eigentlich der Grund, weshalb ich die beiden letzten Phasen auf dem Gasi gemacht habe.
 
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