Erste verwurstung

[Gürckchen]

Wir haben heute unsere ersten Bratwürste gemacht , sooooo lecker

Die einen sind nur mit Salz , Pfeffer (viel Pfeffer) , Piment und Paprika gewürzt gewesen, die zweiten dann mit Knoblauch und die dritten mit Bärlauch

Wir essen daheim wohl keine gekauften Bratwürste mehr

 

[knödel]

Das schaut lecker aus.
Willkommen im Club der selbstgemachten Bratwürste, keine Macht dem Discounter.

 

[Z25]

Die sehen sehr gut aus. Mit welcher Scheibe hast Du die gewolft?

 

[hausschlachter]

für den ersten Versuch sehen die Superklasse aus alle Achtung da würde ich auch gern rein beißen.....

 

[Gürckchen]

Ich habe sie mit der größten Scheibe gewolft.
Es war bei den zweiten ein bisschen wenig fett dabei
Aber lecker waren sie

 

[Z25]

Ja, dass es eine große Scheibe ist, dachte ich mir. 8 mm oder gar größer?

 

[Nordseekrabbe]

Hey klasse.
Kannst Du dazu auch mal das Rezept posten?
Ich will mich auch mal an meine erste Bratwurst wagen.

 

[Gürckchen]

Ja, dass es eine große Scheibe ist, dachte ich mir. 8 mm oder gar größer?

Ich weiß es echt nicht... Das war die größte die beim Wolf dabei war.
Die eine hatte so Dreiecke drin die andere größere Löcher, ich schau mal ob ich irgendwo was finde welche Größe die haben


@Nordseekrabbe
Das war ein Rezept aus dem Internet.

700g mageres Schweinefleisch
300g Bauchfleisch mit Fett aber ohne schwarte
Und Gewürze
Laut Rezept wären es 20g Salz , 1 g Pfeffer und 4g Paprikapulver Edelsüß und 1g Piment

Und war es Zuviel Piment und Zuviel Salz, da haben wir weniger genommen (Salz Ca 15g und Piment eben nur Ca ne Messe spitze voll ) Pfeffer hatten wir 2g weil mein Mann es gerne sehr Pfeffrig mag, mir war es zu viel Pfeffer, er fand es genau richtig.

die anderen haben wir dann nach Gefühl gemacht und mit Knoblauch und rauchsalz und die anderen mit Bärlauch gewürzt

 

[tuppi]

Willkommen im Club der Wurster....
wir essen auch keine gekaufte Bratwurst mehr...
deine Erstlingswerke sehen sehr gut aus

 

[Wombads]

so da haben wir den nächsten Angewurstet

die anderen haben wir dann nach Gefühl gemacht und mit Knoblauch und rauchsalz

Nach Gefühl mache ich auch viel aber mittlerweile halte ich mich doch an die Rezepte da ich doch gerne reproduzierbare Ergebnise haben möchte

 

[Gürckchen]

Wir haben schon nach Rezept gemacht, also Salz haben wir weniger gemacht (15g oder 16g, hab es aufgeschrieben) Pfeffer bei 1g gelassen nur Piment eine Messerapitze und beim Bärlauch einfach ne Handvoll

Nur das mischverhältniss von Speck und Fleisch haben wir nach Gefühl gemacht, aber angemessen und aufgeschrieben falls es gut war haha

 

[Wombads]

supi

 

[Buntmetall]

So muss Bratwurst aussehen, Klasse gemacht!
Willkommen im Club

 

[alwin03]

Hast Du vor einem Jahr daran geglaubt ne eigene Bratwurst zu machen?

Ich nehm die Antwort mal vorweg: NEIN

Willkommen im Club der verrückten!

 

[OSchl]

Wow cool,
sieht super lecker aus....
Will ich auch machen.
Bei uns ist morgen bei Thomas P. Einen Wurstfüller aus Edelstahl.
Küchenmaschine mit fleischwolf ist vorhanden (kitchenaid)
Was meint ihr, taugt das teil vom Sopomarkt für 40€ oder ist da von der Qualität was anderes besser?
Danke schon mal für Eure Antworten.

 

[alwin03]

Bei 40 Öken kann man kaum was verkehrt machen!

Auspacken, anschauen und wenn nicht grad die Kanten dir die Finger abschneiden, dann in den Korb und fertig.

Hab grad mal in der Werbung nachgeschaut und alles für "ok" befunden!

 

[Wombads]

Ob das was taugt wird einfach nur ein Test zeigen. Das erste was sich verabschieden wird ist diese Schraubzwinge da kannst du direkt mal eine Flügelschraube anschweißen. wie sich das mit der Übersetzung verhält kanich mir nur vorstellen das du da ganz schön pressen musst da kein Getriebe vorhanden ist

 

[alwin03]

Die "Bucht" lohnt sich für ne ordentliche Anschaffung sicher eher!

 

[OSchl]

Okidoki...
Dann werd ichs mal angehen..
danke euch

 

[Buntmetall]

Ich hab heut den dritten Wurstfüller ausprobieren können, einen uralten, 30kg schweren.

Das ist der Beste bisher. Aber sowas findet man selten und erfordert ein bisschen Geschick, den wieder schön zu machen.
Ich hab einen horizontalen für 2kg, für die ersten Versuche ok, aber eigentlich Spielzeug. Solange die Verwandschaft nicht auch Deine Würste will, geht das.

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