Erster Beitrag

[cremecaramelle]

Ich habe den Wok jetzt eine Woche, dafür sieht das doch nicht so schlecht aus, oder?

Schweinefilet mariniert in Sherry, Sojasauce, Fischsauce, Reisessig, Palmzucker und Stärke. Karotten, rote Paprika, grüne und gelbe Zucchini, Ananas, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch, rote Chilies. Die Sauce habe ich mit Ketjap Manis, Reisessig, Sojasauce, Tomatenmark, Palmzucker und Stärke gemacht. Lecker war's.

 

[kwafir]

schaut gut!! weiter so... evlt für die farbe mehr grün hrhrhrh abe rnur fürs foto

 

[schmock]

Top! Das sieht spitze aus!
Wie kommst klar mit dem Brenner?


Mensch, jetzt wurde ich schon für den DO angefixt und nun... Ich muss dringend den Wok-Bereich ausblenden...

 

[James Brems]

Also ich würd n Teller nehmen

Lg René

 

[kwafir]

Top! Das sieht spitze aus!
Wie kommst klar mit dem Brenner?


Mensch, jetzt wurde ich schon für den DO angefixt und nun... Ich muss dringend den Wok-Bereich ausblenden...

bin auf deiner seite... do(s) da hört man ja zwekcs vermehrung schlimmnes, outdoor-wok... manmanman scheiss mietwohnung udn hab nur einen genehmigten stellplatz von meiner besten freundin fürn smoker...und der steht scho...

 

[cremecaramelle]

Danke!
Ich hatte leider nicht mehr genug Grün an den Frühlingszwiebeln (das habe ich beim Einbrenen "verbraten"). Aber jetzt weiß ich auch, warum Oppfa das immer so schön fein geschnitten drauf dekoriert.

Der Brenner, tja, ganz schön gewöhnungsbedürftig. Anfangs habe ich den wohl viel zu weit aufgedreht, ich bin mit Rühren kaum nachgekommen. Der Arbeit wegen koche ich abends. Jetzt schau ich mir das erst an, und stelle den Wok dann auf die Flamme. Bei der Pilotflamme höre ich inzwischen, wie weit sie aufgedreht ist.
Allerdings warte ich dringlich auf den größeren Wok. Der ist zur Zeit nicht lieferbar und der 30 cm Wok spuckt angesichts meiner noch ungestümen Rührerei immer mal wieder was auf den Tisch.

Insgesamt? Ein geiles Teil, macht unglaublich Laune!

 

[Traekulgriller]

Bei der Pilotflamme höre ich inzwischen, wie weit sie aufgedreht ist.

Aber nicht beim eigentlichen Brenner. Gib`s zu !

Da die Pilotflamme beim X-72 relativ laut "faucht" hört man doch das leisere Zischen des Brenners nicht/kaum.

Sieht gut aus !

Gruß Matthias

 

[masi]

schaut lecker aus !!!
::gfm::
:masigruß:

 

[Burn_out]

Schön gemacht Irmgard.

Schau zu, dass du einen verstellbaren Druckminderer bekommst, dann hast du es mit der Regelung noch einfacher.

 

[oppfa]

Für's Erste ist das doch toll! Ich hab anfangs so einiges zu Kohle verwandelt, bevor mal was Eßbares herauskam. Ach, und etwas Grün schimmert ja an den Zucchinis noch durch.

Der 30er ist natürlich etwas klein, auch auf dem Brenner schließt er nicht mit dem Flammschutz ab, naja, und geeignet ist er vielleicht für's Sößchen machen oder ne ganz kleine scharf anzubratende Fleischportion, oder zum Warmhalten als Beiwok

 

[cremecaramelle]

Schön gemacht Irmgard.

Schau zu, dass du einen verstellbaren Druckminderer bekommst, dann hast du es mit der Regelung noch einfacher.

Das hast Du mir ja schon geraten. Aber, wozu brauch ich den? Noch mehr power schaff ich echt nicht. Und verliert der Brenner dann nicht die Zulassung?

 

[oppfa]

Ein verstellbarer Druckminderer ist anfangs verlockend, weil man den Vordruck noch deutlich verringern kann und so selbst bei Vollgas am Brenner nicht gleich überfordert ist. Zum Herantasten mag das gehen.

Aus heutiger Sicht halte ich das nicht mehr für richtig. Besser, man lernt lieber gleich von Anfang an, die Hitze am Nadelventil des Brenners zu kontrollieren.

Außerdem: Der Druckminderer ist für den korrekten Vordruck des angeschlossenen Arbeitsgerätes vorgesehen. Es gibt regelbare Teile, um schnell unterschiedliche Geräte anschließen und betreiben zu können. Zumindest ist das meine Vorstellung davon.