Erster Braten

[Der mit dem Weber Grillt]

Heute entdecke ich zufällig, in den unentlichen Weiten meines Tiefkühlers, 1kg Sur-Schopfbraten. Ich weiss leider nicht wie das Teil in Deutschland heisst - auf jeden Fall sieht es mir verdammt nach - für die Kugel bestimmt - aus. Kann mir mal jemand sagen wie ich das am besten mache? Indirekt ist klar. Welche Temp. sollte es in der Kugel haben und wie lange??? Fragen über Fragen. Ich hab eine 47er Kugel. Wieviele (Weber)-Brekkis brauche ich um die Temp zu bekommen bzw zu halten??? Vielen Dank für eure Hilfe.

 

[Der mit dem Weber Grillt]

Indirekt gegrillt bei ca. 180 Grad in der Kugel. Nach einer Stunde ca. 83 Grad KT raus aus der Kugel anschnitt und auf den Teller. Aller feinst. Liese sich sicher noch verfeinern aber fürs erste mal war ich ganz zufrieden.

lg
Alex

 

[Der mit dem Weber Grillt]

 

[Der mit dem Weber Grillt]

Nach ungefähr der halben Grillzeit!

 

[Wuzzel]

surschopf ist in deutschland gepökelter schweinehals

aaaaaaber was ist denn das für ein gewürz oben drauf ...das sieht aus als ob da jede menge koriander drin wäre

 

[Der mit dem Weber Grillt]

Koreander, Pfeffer, Senf ... was genau drauf ist kann ich dir nicht sagen - das hat meine Göga fabriziert.