Hallo Zusammen!
Was ein echter GSVler ist, den schreckt auch regnerisches Wetter und 3 Grad nicht ab! Heute gab es Krustenbraten! Mein erster Versuch, ich war schon ein bisschen nervös!
Zuerst den Kandidaten aufgetaut, die Schwarte für zwei Stunden ins Salzwasser und mit MD gerubbt!
Hier der Kandidat mit 1,5kg (leider etwas wenig Schwarte)
Hier nochmal mit Gemüse für die Soße
und ab in die Kugel
Nach ca. 1 Stunde raus und auf den Grillrost. Temperatur ca. 175 Grad
So sah er nach 2,5 Stunden aus. Fertig 75 Grad KT erreicht.
Anschnitt:
Und Tellerbild:
Für den ersten Versuch war es schon ganz lecker. Ich hoffe das nächste Mal klappt es mit dem Poppen noch etwas besser. Beim nächsten Versuch werde ich die Kruste nicht mehr direkt über die Glut legen, sondern nochmal nen halben AZK durchglühen und die GT auf über 200 Grad bringen und nach ein paar Minuten poppt es hoffentlich! Wir werden sehen!
Viele Grüße
horrbrr
Was ein echter GSVler ist, den schreckt auch regnerisches Wetter und 3 Grad nicht ab! Heute gab es Krustenbraten! Mein erster Versuch, ich war schon ein bisschen nervös!
Zuerst den Kandidaten aufgetaut, die Schwarte für zwei Stunden ins Salzwasser und mit MD gerubbt!
Hier der Kandidat mit 1,5kg (leider etwas wenig Schwarte)
Hier nochmal mit Gemüse für die Soße
und ab in die Kugel
Nach ca. 1 Stunde raus und auf den Grillrost. Temperatur ca. 175 Grad
So sah er nach 2,5 Stunden aus. Fertig 75 Grad KT erreicht.
Anschnitt:
Und Tellerbild:
Für den ersten Versuch war es schon ganz lecker. Ich hoffe das nächste Mal klappt es mit dem Poppen noch etwas besser. Beim nächsten Versuch werde ich die Kruste nicht mehr direkt über die Glut legen, sondern nochmal nen halben AZK durchglühen und die GT auf über 200 Grad bringen und nach ein paar Minuten poppt es hoffentlich! Wir werden sehen!
Viele Grüße
horrbrr
Sieht trotz der widrigen äußeren Umstände sehr gelungen aus.
