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Erster Smoke Versuch

H

hmreimers

Militanter Veganer
5+ Jahre im GSV
Hi,
wollt mich mal mit meinem ersten Versuch vorstellen ;)
Erst mal zu mir, ich heiße Henning, bin 29 Jahre und wohne in der Nähe von Hamburg.
Nachdem wir in letzter Zeit nur noch Rinder-Hüft-Steaks gegrillt haben, wollten wir mal was Neues ausprobieren.

Zum Probieren hab ich mir deshalb in der Bucht einen 36€ Smoker ersteigert.
Leider hab ich hier lokal nirgends ein el. Thermometer finden können und musste so nach Gefühl grillen.

Als Grillgut hatten wir eine kleine Rinderbrust, ein paar Würstchen, Hähnchenunterschenkel und Rippchen.

Die Brust habe ich ca. eine Stunde vor dem auflegen mit einer trockenen Marinade eingerieben.

Dann ging es um 15 Uhr mit der Brust los und gegen 17 Uhr hab ich den Rest aufgelegt.

Ich hab so alle 30-45 Minuten eine kleine Handvoll Räucherraspel von Jack Daniels drauf geworfen, was ca. 15 Minuten lang für ordentlich geraucht gesorgt hat. Im Nachhinein muss ich sagen, das weniger besser gewesen wäre. Da die Sachen zum Teil zu stark nach Rauch geschmeckt haben.

Der Grundgeschmack und das smoken selber gefällt uns aber und nächsten Samstag geht’s dann zum zweiten Versuch ;)

Für Tipps und Verbesserungsvorschläge wäre ich sehr Dankbar.

Hier ein paar Bilder:





 
Zuletzt bearbeitet:
Moin Moin,

erstmal herzliches wilkommen. mit so einem 3 in 1 habe ich auch meinen ersten Versuch gestartet um den Rauchgeschmack zu testen. Die Räucherchips habe ich eingeweicht und in einer Aluschale auf die Glut gegeben kannst aber auch in Alufolie einwickeln.
 
Hi,
zu den Bildern, da kannst du aber drauf klicken, dann werden Sie Grösser ;)
Wo ladet ihr denn die Bilder hoch um sie hier zu posten? Lass mich ja gerne belehren, habe aber auf die schnelle nichts finden können hier im Forum.

Du der Späne, wie viel machst du da in die Aluschale rein und gibst du die gleich zu Anfang rein oder erst in der letzten Stunden?

Der Grundgeschmack gefällt uns allen sehr gut, nur der Geschmack war etwas zu streng.

Nachdem ich hier in der Umgebung verzweifelt und vergeblich ein Thermometer gesucht habe, hab ich mir Gestern noch ein Outdoorchef Thermometer bestellt. Wenn das dann nächste Woche da ist, werde ich auf jeden Fall den zweiten Versuch starten.

Gruß
Henning
 
Ich mit den Spänen(Holger) habe eine Handvoll(habe sehr große Hände) eingeweicht und die letzte Stunde rein. Würde ich dir aber nur bei Holzkohle befeuerung empfehlen. Solltest du mit Holz heizen würde ich sie weglassen. Könnte sonst zu streng schmecken.
 
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