Moin zusammen!
Das Christkind brachte mir einen Sous-Vide-Stick, nachdem mir mit einem geliehenen der beste Kochschinken gelungen war.
Da wir heute mehrere Gänge damit verspeisen wollen, musste ich es gestern noch testen.
Habe mich um 18:00 noch zum Supermarkt gewagt und ein 300g Bio-Rumpsteak besorgt. Vakuum, Thymian, Knobi, Butter und ab geht's. 2h, 50°C ins Schwimmbad.
In der Zwischenzeit wurde der Baron 20 Minuten auf Vollgas gebracht, mit eingelegter Gussplatte
Das 50 Grad-Steak ging danach für je 1.5 Minuten auf die Platte.
Dazu gab es einen Freestyle -bunten-Kartoffelsalat.
Der Gargrad und der Geschmack waren super. Allerdings war es noch ein bisschen wenig Farbe außen. Wahrscheinlich mache ich es heute bis 46 oder 48 Grad und lass es länger auf der Platte. Mich hat es, trotz des langen Vorheizens und der Höllenhitze gewundert, dass da nicht mehr Kruste kam.
Guten Rutsch allesamt.
Das Christkind brachte mir einen Sous-Vide-Stick, nachdem mir mit einem geliehenen der beste Kochschinken gelungen war.
Da wir heute mehrere Gänge damit verspeisen wollen, musste ich es gestern noch testen.
Habe mich um 18:00 noch zum Supermarkt gewagt und ein 300g Bio-Rumpsteak besorgt. Vakuum, Thymian, Knobi, Butter und ab geht's. 2h, 50°C ins Schwimmbad.
In der Zwischenzeit wurde der Baron 20 Minuten auf Vollgas gebracht, mit eingelegter Gussplatte
Das 50 Grad-Steak ging danach für je 1.5 Minuten auf die Platte.
Dazu gab es einen Freestyle -bunten-Kartoffelsalat.
Der Gargrad und der Geschmack waren super. Allerdings war es noch ein bisschen wenig Farbe außen. Wahrscheinlich mache ich es heute bis 46 oder 48 Grad und lass es länger auf der Platte. Mich hat es, trotz des langen Vorheizens und der Höllenhitze gewundert, dass da nicht mehr Kruste kam.
Guten Rutsch allesamt.
