Erster Tafelspitz vom Smoker

[Rib-man]

Nachdem meine Hüfte und auch meine Ribs volle Erfolge waren hab ich mich jetzt mal an einen Tafelspitz ran getraut. Hatten gleich 2 Gäste (Mama, Papa) zu versorgen. Mit Kaugummi-Fleisch wär das echt blöd gewesen. Darum hab ich direkt noch ein paar Ribs mit aufgelegt. Aber seht selbst... Das war der Fleischhimmel... Ach ja, was da auf dem einen Bild aussieht als hätte ich in den DO rein gekübelt ist in Wirklichkeit ein Döppekuchen, den gab es als Beilage. Leider hab ich vergessen das Ergebins festzuhalten. War okay, leider etwas dunkel da ich es mit den Kohlen zu gut gemeint hatte

 

[Rib-man]

Nachmachen strengstens empfohlen!!!

 

[NOCHWAT]

schöne bilder
tafelspitz auf dem grill oder smoker
echt lecker

 

[fleischbräuner]

Schaut nach einem ordentlichen guten und saftigen Tafelspitz aus. Klasse

Schöne Grüße

 

[mike]

Schöne Bilder und eine top Tafelspitz !

 

[Rib-man]

Tafelspitz, 1,2 kg, war erst für ca. 3-4 Minuten mit dem Fettdeckel nach unten in der SFB, danach im Garraum für ca. 2 1/2 -3 Stunden. Immer bei Temperaturen zwischen 100-110. Gefeuert mit reinem Buchenholz. Bin bis GT59 hoch gegangen und dann 20 Minuten in Alu. Das passte, war sehr saftig und lecker. Das Fleisch war aber auch toll gereift.
Gewürzt hatte ich nur rund herum mit etwas Olivenol, Salz, Pfeffer uns frischem gehackten Rosmarin.

 

[Andi002]

Schön!!!

Aber was ist ein Döppekuchen?

Andi

 

[DundD]

Kartoffelmasse...

 

[Andi002]

Wieder eine Erfahrung reicher!

Andi

 

[Rib-man]

Hier hatte ich mir erste Anregungen geholt. http://www.grillsportverein.de/forum/threads/doeppekuchen-der-erste-versuch.151276/

 

[Andi002]

Jetzt weiß ich es auch.
Kannte es bisher nicht,daher auch meine Frage.

Andi