Erster Test Kinderfreundliche Marinaden

[FrankST]

Hallo zusammen,

aufbauend auf folgendem Thema

geht es heute mal an den ersten Versuch von Marinaden.

Ich habe jetzt mal folgendes zusammengemixt:

Veriante 1
4 EL Sesamöl
4EL Sojasauce
1TL gem. Ingwer
etwas Zitronensaft
1 kleine Konblauchzehe in Scheiben
etwas Honig

Variante 2
Bier
Honig
Ketchup
granulierte Zwiebel
granulierter Knoblauch

Die Steaks sind aktuell noch in der Marinade.
Ich werde um ca. 16:30 den AZK anfeuern, dann gibt's auch die Bilder.

Gruss,
Frank

 

[Mag]

Ich beobachte das mal mit großem Interesse
besonders die kinderfreundliche Marinade mit Bier

 

[Petra]

Bei uns daheim ist das auch immer ein Drama ...

Bei den letzten Ribs hat Wuki endlich mal welche mit Butt Rub gegessen (s. Bild )...

Md geht aber gar nicht

 

[michaelsu]

Da bin ich auch mal gespannt.

 

[nacnac01]

Ich beobachte das mal mit großem Interesse
besonders die kinderfreundliche Marinade mit Bier

da setzte ich mich auch mal dazu

 

[FrankST]

So, der erste Test ist erfolgreich bestanden.

Die Marinaden kamen gut an, wobei bei der ersten Variante zuviel Sojasauce bemängelt wurde, evtl. etwas weniger oder mehr Honig bzw. noch etwas Zucker oder Zitrone.

Die Biermarinade kam sehr gut an, das Bier kam nur ganz leicht im Geschmack durch, hat aber zusammen mit dem Ketchup und dem Honig eine schöne Kruste ausgebildet.

Als Vorlage gab's Maiskolben und Zuchinischeiben aus dem Garten (die Zuchini, nicht der Mais oder die Scheiben).
Dazu noch ein Päckchen aus Zuchinischeiben, ital. Kräutern, Käse und Olivenöl, das ganze mit Zahnstochern fixiert und kurzgegrillt.

Für mich und GöGa gab's noch Rindersteaks mit Pfeffer vom DuV (Discounter unseres Vertrauens).

Hier nun die Bilder:

Die Vorspeise:

gekaufter Mais und Rosmarin aus dem Garten (für die Glut (der Rosmarin, nicht der Mais)):

Die Biermarinadenkandidaten:

die gekauften Steaks mit Pfefferrand:

und los geht's:

Gabelbild:

Fazit:
Beide Marinaden kamen sehr gut an.
Vor allem die Biermarinade hatte einen sehr guten Geschmack, der schön durchkam, nur ganz leicht das Bier, der Honig und das Ketchup haben sich Super gemacht auf dem Fleisch.

Die Soja-Marinade hat noch Verbesserungspotenzial, ich denke, da werde ich die Sojamenge etwas reduzieren und dafür etwas mehr Süße einbringen.

Die Pfeffersteaks waren gerade so GöGa-Tauglich. Für mich waren sie schon etwas zu sehr durch, ging aber noch.

Der Pfefferrand war schön scharf, hat sich gut gemacht.

Das Zuchinipäckchen war Super !!!
Leider ist der meiste Käse beim wenden rausgelaufen.
Der Geschmack war aber Klasse.


Gruss,
Frank

 

[Mag]

Mit etwas in der Art habe ich gerechnet - Danke für die ausführliche Bericht Erstattung.