Erster Versuch Beefribs 3 2 1

[BI Fuel]

Hallo Leute,

Ich probiere heute mal was neues für mich Beefribs alla 3 2 1

Ich bin ja mal gespannt.

Diese Haut ist aber mal der Hammer was für ein gefitzel beim Schwein geht das wesentlich einfacher aber was solls.

Gerubt mit Beef Rib Rub hier aus dem Forum ich finde das rezept hier aber nicht mehr

1/2 cup Kopsher Salt
1/4 cup Garlic Salt
1/2 cup Black Pepper, table grind
1/2 cup Paprika
1/4 cup Chili Powder
2 TB Brown Sugar, dark
1/2 TB Sage, dry ( hab ich weggelassen weil im moment aus)

Hier erstmal der Kandidat nicht groß aber es sollte für zwei personen reichen. ( Ist ja auch nur ein Versuch )

Das war erst die erste schicht Haut das ist mal richtig nervig hoffendlich lohnt sich auch die mühe.

Und hier noch gerubt hab eher mehr genommen mal schauen ob es was bringt.

Ich bin mir nur nicht ganz Sicher ob ich das ganze im Smoker oder in der Kugel machen soll

Was meint Ihr in der Kugel hab ich hald nicht den Rauchgeschmack weil meine Chips aus sind

Danke für die Tips

Grüße
Christopher

 

[BI Fuel]

So Leute jetzt wirds langsam knapp mit der entscheidung Kugel oder Smoker.

Kann mir hier keiner bei der entscheidung helfen????

Grüße
Christopher

 

[Highnoooon]

Anderseits für ein Rippchen nen Smoker anwerfen...ich weiß nicht.
Oder nimm den Smoker und wir kugeln uns wenns die falschen Entscheidung war. Also .....entscheide dich. Du musst loslegen.

 

[BI Fuel]

Genau so machen wir das


Dann werfen wir mal das Monster an

Ich hoffe nicht das wir uns dann noch Kugeln vor Lachen

Grüße
Christopher

 

[osoaner]

Geh das ganze sportlich an und nimm den Smoker.

 

[BI Fuel]

So jetzt Läuft er und ja ich weis er ist immer noch nicht fertig hab im Moment einfach keine Zeit.

Schön raucht er

Beef drauf

Mein Smoker macht echt spass Temperatur wie angenagelt

Weitere Bilder folgen

Grüße
Christopher

 

[Brandmeister]

Das ist konsequent. Maximaler Geräteeinsatz für eine Portion Rips.

 

[BI Fuel]

Aber Sicher doch denn nur übung macht den Meister

Grüße
Christopher

Der immer noch Hunger hat und das ganze soll noch min 5 Stunden gehen.

 

[de_leckersten]

Wie sind sie denn jetz geworden???

:happa::happa:

 

[BI Fuel]

So das war Lecker nur der Rub hatte etwas zuviel Salz eine 1/4 cup würde auch reichen!!!!!

Und von wegen zäh wie Leder wie mein Metzger meinte nein war schon fast wie PB.


Nach zwei Stunden im Bräter mit Apfelsaft, Apfelesig und einem schuß Whisky, etwas mit BBQ Souse bestrichen

Es gab auch was dazu "Würstchen für Sohnemann"

Tellerbild finde ich gelungen

Reste und es war wirklich fotB

Fazit ich werde es wieder machen war klasse nur etwas salzig aber das lag bestimmt am rub.

Es Lohnt sich immer den Smoker anzuwerfen egal wie klein das Grillgut ist!!!

Grüße
Christopher

 

[olbi-lohne]

Lecker :happa::happa:
werde ich auch mal versuchen

 

[leck]

Smmoke`n easy, old fellow

Hallo BI Fuel,
bin Gast möchte dir aber trotzdem zu deinen tollen Bericht plus Fotos gratulieren und hoffe du schreibst bald mehr.
Gruß, Leck

 

[Sascha BBQ]

Ist zwar schon ein paar Tage her, aber was solls, hab es grad erst entdeckt.
Sieht sehr gut aus, das Fleisch wie auch der Smoker
Smoker komplett selbst gebaut? Habe bisher "nur" einen 3 flammigen Gasgrill und mir häufiger schon mal einen Smoker angeguckt. Aber die günstigen taugen nichts und die die was taugen sind irgendwie sauteuer

Rinderrippchen wollte ich auch immer schon mal machen, habe mich bisher aber noch nicht rangetraut.
Weißt Du ob die Rippen abgehangen waren oder von einem frisch geschlachteten Rind? Bekommt man diese Rippen überhaupt abgehangen?

Danke schon mal im Voraus für die Antworten.